วิธีการแช่แข็งสควอชฤดูร้อนและบวบ

บวบและสควอชฤดูร้อนเป็นผักง่ายที่จะเติบโตในสวนหลังบ้าน หากคุณมีความอุดมสมบูรณ์และมีช่องแช่แข็งคุณอาจต้องการแช่แข็งส่วนเกิน

แช่แข็งสควอชหรือหั่นบาง ๆ สำหรับ ผักด้านข้าง คาส โตร ซุป หรือสเต็กหรือขูดมันและแช่แข็งไว้ในส่วนที่ 1 ถึง 2 ถ้วยสำหรับ ขนมปังบวบ มัฟฟิน และ เค้ก

การเตรียมและการลวก

1. ล้างสควอชและตัดดอกและลำต้นสิ้นสุดลง ไม่จำเป็นต้องลอกสควอชออก

1. Slice หรือลูกบาศก์สควอช
2. เติมชามขนาดใหญ่หรือภาชนะบรรจุด้วยน้ำแข็งและน้ำ
3. เติมกระถางหรือกาต้มน้ำขนาดใหญ่ 1 แกลลอนน้ำ; นำไปต้มผ่านความร้อนสูง
4. ใส่สควอชที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ปอนด์ในน้ำเดือด หากคุณมีตะกร้าลวดก็จะทำให้ง่ายขึ้นที่จะยกสควอชทั้งหมดออกมาในเวลาเดียวกัน เมื่อน้ำได้กลับไปต้มกลิ้งเริ่มต้นเวลา

5. Blanching Times

   ขูด	2 นาที
   ลูกบาศก์หรือผอมบาง (1/4-inch)	3 นาที
   ชิ้นหนา (1 1/2-inch)	6 นาที

6. ทันทีที่สควอชลวกในน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร
7. ล้างสควอชอย่างละเอียดจากนั้นถ่ายโอนไปยังตู้แช่แข็งทิ้งไว้ 1/2-inch ของ headspace (ปล่อยไว้อย่างน้อยหนึ่งนิ้วหากใช้ขวดแก้วแคบปาก)
8. ถ้าแช่แข็งในถุงเก็บซิปปิดหรือถ้าคุณใช้ระบบปิดผนึกสูญญากาศให้แช่แข็งชิ้นหรือก้อนแรกบนแผ่นอบขนาดใหญ่ในชั้นเดียว ประทับตราในถุงโดยใช้ระบบปิดผนึกสูญญากาศหรือถอดอากาศออกจากถุงเก็บความเย็นมากที่สุดก่อนปิดผนึก

1. ติดฉลากภาชนะหรือถุงที่มีชื่อและวันที่และเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนหรือไม่เกินหนึ่งปีหรือมากกว่าถ้าปิดผนึกด้วยเครื่องสูญญากาศ

1 ถึง 1 £ 1/4 ของบวบหรือสควอชฤดูร้อนจะให้ผลผลิตประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแช่แข็ง

การทำอาหารแช่แข็งบวรหรือสควอชฤดูร้อน

ในการปรุงอาหารให้ใส่น้ำประมาณ 1/2-inch ในกระทะและนำไปใส่ในชามเต็ม

ใส่ผักผลไม้แช่แข็งใส่ผักชีฝรั่งใส่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม

ละลายบวบขูดก่อนนำไปใช้ในสูตร ใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดหน้าก่อนผสมแป้งเค้กขนมปังมัฟฟิน ฯลฯ