การบรรจุความร้อนปิดลง
หากคุณต้องการสร้าง สโลแกนของโครเอเชีย แบบโฮมเมดคุณจำเป็นต้องใช้สูตรเก่าของประเทศแขนหลังที่แข็งแกร่งแขนที่พัฒนาขึ้นมาเป็นเวลาหลายปีในการทดลองและข้อผิดพลาดและเครื่องเป่าผมมือถือที่ดี
ใช่เครื่องเป่าผม นี่คือตัวอย่างหนึ่งที่บรรจุความร้อนจริงๆจ่ายออก
"เราใช้มันเพื่อทำให้แป้งแห้งก่อนที่เราจะเติมมัน" Mary Horan นักบวชของนักบุญยอแซฟโบสถ์โครเอเชียแห่ง Work in Gary, Ind กล่าว
ประเพณีที่ได้รับรางวัลเวลา
Mary Prahovich Horan เกิดในแกรี่เมื่อ 87 ปีก่อนและได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารโครเอเชียจากแม่ Mary Prahovich
"เธอสอนให้ฉันทำอาหารตั้งแต่ตอนที่ฉันอายุมากพอที่จะยืนบนเก้าอี้เพราะเธอต้องการความช่วยเหลือเธอดูแลพ่อพ่อและน้องสาวสองคนของฉันและถึง 10 คนในเวลาเดียวกันในบ้านสี่ห้องของเรา "
ในวันนั้นเป็นเรื่องปกติที่ทั้งครอบครัวจะนอนในห้องหนึ่งและเช่าห้องนอนอื่น ๆ ให้กับผู้ชายที่ทำงานที่โรงงานเหล็กในบริเวณใกล้เคียง ทันทีที่มีการเปลี่ยนวันของพวกเขาออกจากเตียงในตอนเช้าลูกเรือในตอนกลางคืนที่เหน็ดเหนื่อยก็ล่มสลายลงในผ้าห่มที่ยังคงความอบอุ่น
"ผู้ชายเหล่านี้มีเพียงหนึ่งหรือสองเสื้อดังนั้นแม่ของฉันกำลังซักเสื้อผ้าอยู่ตลอดเวลาฉันไม่รู้ว่าเธอทำอย่างไรเธอตื่นนอนเวลา 4 โมงเช้าทำอาหารกลางวันและทำขนมปังโฮมเมด"
แต่แม้จะมีกำหนดเวลาที่น่าตื่นเต้นที่แม่ของ Horan พบเวลาที่จะผ่านความลับการทำอาหารของเธอกับลูกสาวของเธอ - strudels, ม้วนถั่ว, ชีสม้วน, ซุป, stews และก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเพื่อชื่อไม่กี่
"ห้องครัวเป็นจุดศูนย์กลางของชีวิตประจำวันของเราเราทำทุกสิ่งทุกอย่างที่นั่นเพราะไม่มีสถานที่อื่นที่จะทำเช่นนี้เรากินที่นั่นความบันเทิงทำการบ้านของเราล้างเสื้อผ้า"
และในโอกาสที่หาได้ยากที่แม่ของ Horan ไปเยี่ยมเพื่อนบ้านเพื่อนบ้าน Horan และเพื่อนคนหนึ่งจะลองใช้มือของพวกเขาในการทำ Strudel
"ถ้าแป้งไม่ดีขึ้นเราจะซ่อนมันไว้ในถังขยะฉันไม่อยากให้แม่ของฉันรู้ว่าเราทิ้งข้าวไว้กี่ก้อนคุณรู้ไหมว่าเงินทุกครั้งที่นับตั้งแต่สมัยนั้น เป็น 18 แม้ว่าฉันสามารถที่จะทำให้ดี strudel ด้วยตัวฉันเอง. "
A Dying Art
การทำ Strudel กำลังกลายเป็นศิลปะที่สูญหายไปและผู้หญิงทั้งหลายที่โบสถ์ St. Joseph the Worker Church ก็ชะลอการผลิตกองทุนของพวกเขา ผู้หญิงใช้แป้ง 50 ถึง 60 ปอนด์ต่อครั้ง
เซสชั่นการสตริปเดิ้ลทั่วไปทำให้เริ่มตั้งแต่เวลา 6.30 น. ในวันเสาร์ ผู้หญิงถูกแบ่งออกเป็นสองทีม - ผู้ผลิตแป้งและผู้ผลิตเครื่องบรรจุและเตาอบถูกยิงได้ถึง 350 องศา
"ทุกคนมี แป้ง 3 ปอนด์ที่จะนวดคุณต้องนวดจนกระเป๋าอากาศมีขนาดเล็กจริงถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่แป้งจะฉีกขาดเพื่อให้คุณนวดและนวดจนคุณตัดลงในแป้งและเห็นว่า กระเป๋าอากาศมีขนาดเล็ก "Horan กล่าว "แล้วเราก็เอามันวางลงในเตาอุ่น ๆ ในขณะที่เราเตรียมโต๊ะ"
สุภาพสตรีวางผ้าปูโต๊ะสีขาวไว้บนโต๊ะ 8 ฟุต 6 ฟุตและปูกระเบื้องด้วยแป้ง ชิ้นส่วนของแป้งถูกวางไว้ด้านบนและยืดเริ่มอ่อนโยน
"เราวางเนยอุ่นที่มุมยืดมากขึ้นและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ
หลังจากนั้นสี่หรือห้าคนก็เริ่มเหยียดฝ่ามือขึ้น เมื่อแป้งถึงจุดสิ้นสุดของตารางเราต้องปล่อยให้มันแห้งออกเล็กน้อยหรืออื่น ๆ เติมจะเจาะหลุมในนั้น นั่นคือที่ที่เครื่องเป่าผมเข้ามา "Horan กล่าว
จากนั้นแป้งก็เทลงไปกับเนยอีกและเติมด้วยแอปเปิ้ลหรือ เนยแข็ง ผู้หญิงสองคนใช้ปลายผ้าปูโต๊ะเพื่อพลิกแป้งเพื่อให้เป็นรูปแบบดั้งเดิม สไบดาร์ถูกปัดด้วยเนยละลายและอบเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาที
นี้ไปในทุกวัน - ยืด, อบแห้ง, กรอก, อบ, ยืด, อบแห้ง, กรอก, อบ เมื่อเสร็จสิ้นการยืดทั้งหมดและชุดสุดท้ายถูกอบแห้งผู้หญิงในที่สุดก็รับประทานอาหารกลางวันพักประมาณ 13:00 - มักจะสิ้นสุดการสตริปอบที่เต็มไปด้วย cracklings หรือชีสเผ็ด
แล้วมันก็กลับไปที่จบ studels ทำความสะอาดและในที่สุดก็ออกไปประมาณ 3 pm มันเป็นแรงงานแห่งความรัก
ลองใช้มือของคุณเพื่อรักษาชีวิตขนมอบนี้ไว้