ร้านอาหารระดับหรูแห่งนี้ตัดดาวบนสนามหลังบ้าน
T - กระดูกคำสั่งราคาพิเศษเป็นคำสั่งพิเศษในโอกาสพิเศษที่ร้านอาหารหรู แต่คุณสามารถหาที่สำคัญตัดนี้บางครั้งเรียกว่า porterhouse ที่เคาน์เตอร์ร้านขายของชำร้านขายของชำมากที่สุด เมื่อมีการระบุไว้ในเมนูห้องรับแขกซึ่งได้รับการตัดจากด้านหลังที่ใหญ่ขึ้นของเนื้อซี่โครงสั้นสามารถให้บริการสอง
สเต็กทีโบนคืออะไร?
ตัดจากส่วนข้างหน้าของเนื้อซี่โครงสั้น ๆ บนหลังตรงกลางของหางเสือ, สเต็ก T-bone มีแถบเนื้อซี่โครงด้านบนและชิ้นเนื้อธัญพืชซึ่งเป็นที่ต้องการของตัวเอง
กระดูกรูปตัวทีจากแผลพุพองแยกออกเป็นสองส่วน เนื้อ ทุเรียนที่ ตัดขนาดใหญ่กว่าโดยปกติจะเหมือนกัน แต่ต้องมีขนาดอย่างน้อย 1 1/4 นิ้วในจุดที่กว้างที่สุดเพื่อให้มีคุณสมบัติสำหรับการกำหนด กฎบอกว่า T-bone ต้องมีอย่างน้อย 1/2 นิ้ว
T-bone ผสมผสานรสชาติของเนื้อสเต็กแบบแถบเรียกว่าแถบนิวยอร์กเมื่อมีการขายด้วยตัวเองด้วยความอ่อนโยนลายเซ็นของเนื้อกระป๋อง ราคาพรีเมี่ยมสะท้อนถึงตำแหน่งสัตว์ที่มาจากบริเวณตามแนวกระดูกสันหลังที่มีกล้ามเนื้อน้อยที่สุด กระดูก T มาตัดอย่างน้อย 1 นิ้วหนาแม้ว่าจะไม่ปกติที่จะหา 1 1 / 2- กับหนา 2 นิ้วสเต็ก
คุณทำอาหารสเต็กทีโบนได้อย่างไร?
T-bone ทำมาเพื่อปิ้งย่าง ไขมันส่วนเกินอุดมไปด้วยความชุ่มชื่นในขณะที่หัวใจของเนื้อสันนอกนุ่มและรสชาติ กระดูกที่ยังคงสภาพคล่องให้ด้ามจับที่แข็งแรงเพื่อจับสเต็กและพลิกโดยไม่ต้องเจาะเนื้อและทำให้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือเกิดประกายไฟขึ้น
Stereotypically ดาวสเต็กที่ดูดีบนเตาสนามหลังบ้านในโฆษณาและมักเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวกลางแจ้ง
สเต็กต้องการเครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ และควรนำมาทาน้ำมันเบาปรุงรสได้อย่างพิถีพิถันและปรุงสุกร้อนและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนที่ทำจากกรรมวิธีที่ช้าที่สุดของการตัดนี้จะอยู่ทางด้านขวาของโค้งงอของกระดูกใกล้กับฐาน
บริเวณนี้จะยังคงหายากกว่าสเต็กอื่น ๆ ส่วนที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหาร filet ควรอยู่ในตำแหน่งที่ห่างที่สุดจากกองไฟหรืออาจจบลงด้วยเวลาที่พ่อครัวของแถบผ่าน
คุณสามารถปรุงอาหาร T-bone ในห้องครัวได้โดยใช้ชุดเตาอบและเตาอบที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยการเหือดแห้งอย่างรวดเร็วโดยใช้เหล็กหล่อร้อนหรือกระทะที่ติดไฟได้จากนั้นจึงนำสเต็กไปใส่เตาอบ 400 F จนกว่าจะถึงความต้องการที่น่าสนใจตั้งแต่ 5 ถึง 15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของใบ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ถูกต้องที่สุดและวัดในส่วนของเนื้อสัตว์ที่อยู่ห่างจากกระดูก
T-bone ส่วนใหญ่เป็นชาวอเมริกันตัด ในประเทศเครือจักรภพอังกฤษแถบด้านข้างของ T-bone เรียกว่า porterhouse ส่วนเนื้อสันนอกเรียกว่าเนื้อปลา
สูตรสเต็ก T-Bone
อยากได้สเต็กไหม? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้สำหรับแรงบันดาลใจ: