ชั้นวางย่างของสูตรหมูนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่กำหนดไว้และลืมมันและรวดเร็ว ขนมปัง 3 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบ
เรียกอีกอย่างว่าเนื้อซี่โครงหมูซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงหมู กึ่งกลาง ชั้นวางหมูมาจากบริเวณซี่โครงของเนื้อซี่โครงซึ่งมีไขมันมากขึ้นทำให้มีรสฉ่ำและรสชาติดีเยี่ยม
เมื่อกระดูกซี่โครงยืนขึ้นและผูกไว้ด้วยกันพวกเขาจะเรียกว่าย่างมงกุฎ
แผนหนึ่งซี่โครงต่อคนที่มีการโยนพิเศษสำหรับการวัดที่ดี ฝรั่งเศส กระดูกหรือมีเนื้อของคุณทำมัน ฤดูกาลเพียงเพื่อให้รสชาติที่แท้จริงผ่านเข้ามา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่างเนื้อซี่โครงหมู 3 ปอนด์ (ชั้นวางฟันประมาณ 5 ซี่โครง)
- หยิกเกลือ
- พริกไทยดำหยิก
- 1 ถึง 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 F. ล้างชั้นวางหมูและถูแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถูกับกระเทียมสับและน้ำมัน
- วางแร็คไว้ในด้านการต้มเนยตื้นขึ้น ย่าง 18 นาทีต่อปอนด์หรือที่อุณหภูมิภายใน 145 F. คุณต้องการเนื้อสัตว์ที่ยังคงเป็นสีชมพู
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 10 นาทีหีบห่อหลวมก่อนที่จะหั่นระหว่างซี่โครง
- เสิร์ฟพร้อมกับผักผัดกะหล่ำปลีและมันฝรั่งบดและผักสีเขียว
เกี่ยวกับ Boneless Pork Loin
การตัดเนื้อไม่มีกระดูกจะทำเครื่องอบแห้งเล็กน้อยกว่าการตัดกระดูก เมื่อย่างเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกเนื้อหมู อย่าปรุงอาหารให้ตาย
อุณหภูมิภายในของ 145 F เมื่อวัดจากเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าได้ทันทีคือสิ่งที่ควรทำตามคำแนะนำขององค์กร ServSafe ของ National Restaurant Association ร่วมกับองค์การอาหารและยา
คุณอาจจะต้องการที่จะดึงขนมปังจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึง 140 F เพราะการพกพาการปรุงอาหารจะผลักดันอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ 145 F.
หากเนื้อย่างของคุณไม่มีฝาปิดไขมันที่ดีคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีความชุ่มชื้นโดยวางแผ่นเบคอนไว้ด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 915 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 295 มก |
| โซเดียม | 283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 94 กรัม |