เมื่อต้องการ "french" กระดูกเป็นคำที่ใช้ในการทำอาหารซึ่งหมายถึงการตัดเนื้อออกจากปลายซี่โครงหรือสับเพื่อให้กระดูกส่วนหนึ่งสัมผัส
ทำไมกระดูกเป็นคนฝรั่งเศส
นี้จะทำกับชั้นเนื้อแกะและเนื้อหมูอย่างหมดจดเพื่อความงามหรือเหตุผลที่ปรากฏ ' หลายปีมาแล้วกระดูกที่เปราะบางปกคลุมด้วยกระดาษจีบ ในขณะที่การเปิดเผยกระดูกยังคงทำอยู่การเพิ่มเอกสารที่ทำเป็น frilled จะไม่ค่อยทำอีกต่อไป
เนื้อสัตว์ทั่วไป
ตัวอย่างที่พบได้บ่อยที่สุดของเนื้อสัตว์ปีกสามารถพบได้ในเนื้อย่างมงกุฎไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือเนื้อแกะที่ปลายซี่โครงจะ ขูดเนื้อทั้งหมดไขมันและเส้นเอ็น ซี่โครงจะถูกสร้างขึ้นเป็นรูปวงกลมหรือมงกุฎและเย็บเข้าด้วยกันและมีเกลียวของเขียงให้ยืนขึ้น บ่อยครั้งการตกแต่งภายในของ "มงกุฎ" คือยัดด้วยน้ำสลัดขนมปังเผ็ด
สูตรการใช้เทคนิคการใส่กระดูก - Frenching
- ย่างย่างของสูตรหมู : ซี่โครงซี่โครงนี้ทำจากกระดูกซี่โครงกระดูกซี่โครงกลางตัด ทำให้งานนำเสนอที่น่าตื่นเต้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษ
- สูตรย่างหมูดัตช์: หมูย่าง ดัตช์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวดัตช์ทำจากผักหกซี่โครงแรกจากไหล่ซึ่งเป็นรสฉ่ำ
- สูตรสเต็ก Tomahawk : กระดูกปลายของสเต็กเนื้อซี่โครงเนื้อ (หรือที่เรียกว่าสเต็กคาวบอย) เป็น frenched ให้มันปรากฏตัวของ tomahawk หรือขวาน การประกวดราคานี้ทำให้การนำเสนอที่ยอดเยี่ยม
เทคนิค Frenching ที่ใช้กับอาหารอื่น ๆ
ไม่ใช่เฉพาะกระดูกที่ได้รับเทคนิคการใช้ภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น Frenching หมายถึงการตัดอาหารด้วยวิธีการบางอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าพ่อครัวจะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอนอกจากจะดูน่าสนใจเมื่อนำเสนอ
ผักสองชนิดที่โตแล้วคือถั่วเขียวมันฝรั่งหรือมันฝรั่งทอด
ซึ่งหมายความว่าพวกเขาถูกตัดเป็นยาวเส้นบาง ๆ หรือที่เรียกว่าตัด julienne
สูตรผักโดยใช้เทคนิค Frenching
- สูตรทอดมันฝรั่งหวาน : เหล่านี้น่ารักรสชาดเป็นดีเป็นจานด้านสำหรับอาหารสบาย ๆ คุณสามารถเตะพวกเขาขึ้นรอยโดยการโรยด้วยบิตของพริกป่นหรือพริก
- วิธีการสร้างสูตรฟรุ๊ตฟริ๊งส์แบบปกติ : ถ้าปัญหามาตรฐานเป็นสิ่งที่คุณต้องการมากขึ้นคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะนำคุณไปสู่อาหารทอดและทอดกรอบ
- สลัดผักสีเขียวกับสูตรเบคอน : สูตรสลัดนี้เริ่มต้นด้วยถั่วเขียวบดฝรั่งเศสที่ได้รับการเพิ่มรสชาติจากเบคอนน้ำมันมะกอกและไวน์แดงน้ำส้มสายชู