หมูสับหรือเนื้อแกะที่หั่นไว้ด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมของอินเดียเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้สับกระดูกหรือกระดูกไม่มีกระดูกตามความต้องการของคุณ จานนี้มักจะปรากฏบนโต๊ะในอินเดียสำหรับโอกาสพิเศษเช่นเทศกาลคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ แต่จะทำให้เป็นโครงการที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงบ่ายฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นมากเกินไป เสิร์ฟหมูหรือหมูสับกับสลัดผักสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูหรือหมูสับ 6 ชิ้น
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะผักหรือคาโนลาหรือน้ำมันทานตะวันแบ่ง
- ชิ้นอบเชยอบเชยขนาด 2 นิ้ว
- 5 ถึง 6 กานพลู
- 8 ถึง 10 พริกไทย
- 5 ฝักแตกของ
- กระวาน
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 10 ถึง 12 กลีบกระเทียมสับ
- ชิ้นขิง 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
- 1 ช้อนชา
- ผง ผักชี
- 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงพริกแดง
- 2 พริกเขียวสับ
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ cubed
- 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ
- ไก่ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ตักน้ำพริกที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและเกลือและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ร้อนกระทะร้อนปานกลางและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน; ปรุงสับประมาณ 3 นาทีพลิกและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีในด้านอื่น ๆ จนเป็นสีน้ำตาล ตั้งไว้
- อุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่ในถาดลึกใส่เครื่องแกงผ่านใบอ่าวและทอดจนเป็นสีเข้มและให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
- เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นโปร่งใส เพิ่มกระเทียมและขิงและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศผงพริกเขียวมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารจนน้ำมันแยกจาก Masala
- เพิ่ม chops ในกระทะและคนให้ครอบคลุมพวกเขาด้วย masala ลดความร้อนลงเหลือน้อย
- เพิ่มสต๊อกไก่ปรุงรสซอสให้หอมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเนื้อเปลี่ยนไปประมาณ 1 ชั่วโมง เกือบทั้งหมดของสต็อกจะระเหยในระหว่างการปรุงอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 552 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 171 มก |
| โซเดียม | 681 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 59 กรัม |