นี่เป็นเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกของเนยแข็งช็อกโกแลตเท็กซัสที่มีเปลือกน้ำbutterาล buttermilk ช็อกโกแลต เค้กเสร็จสิ้นด้วยโรยพีแคนหรือสับ
หมายเหตุ: เปลือกน้ำrostาเลี่ยนมีน้อยมากสำหรับเค้กแผ่นขนาดใหญ่ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มเปลือกน้ำdoubleาลและเพิ่มนมมากขึ้นตามต้องการ มันควรจะเกือบบางพอที่จะเทลงบนเค้ก มันจะแน่นเมื่อเย็นลง
หากคุณไม่มี buttermilk มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ทดแทนได้ ดูสารแทน buttermilk ใต้สูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ (9 ออนซ์)
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยไม่หวาน
- ผงโกโก้ (ไม่ใช่กระบวนการของชาวดัตช์)
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำนม 1/2 ถ้วย (ดูด้านล่างสำหรับสารทดแทน)
- สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
- เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต
- เนย 1/4 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ไม่หวาน
- 1/3 ถ้วย buttermilk หรือตามต้องการ
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ปอนด์ 'ประมาณ 3 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยสับพีแคน, ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
เตรียมเค้ก
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- จาระบีและแป้ง 10 - by - 15 นิ้วอบกระทะ (กระทะม้วนวุ้น) ; กัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้งแป้งน้ำตาลทรายขาวโซเดียมและเกลือ กัน
- ใส่กระทะขนาดกลาง 1 ถ้วยเนยโกโก้ 1/3 และน้ำ 1 ถ้วย นำส่วนผสมมาต้มเดือดกวนตลอด ถอดออกจากความร้อน
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าขนาดปานกลางตีผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มไข่ 1/2 ช้อนชาและวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา ตีเป็นเวลา 1 นาที (ปะทะจะผอม) เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นประมาณ 22 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีการใส่ไม้เข้าไปในใจกลางของเค้กให้สะอาด
- กระจายเปลือกน้ำwarmาลช็อคโกแลตที่อบอุ่น (ด้านล่าง) ลงบนเค้กอุ่น ๆ กระจายทั่วถึง วางเค้กในกระทะบนตะแกรง ให้เย็นสนิทก่อนตัด
ทำประมาณ 24 เสิร์ฟ
ทำให้เปลือกน้ำFาล
- ใส่กระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลางใส่เนย 1/4 ถ้วยตวง, 3 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ที่ไม่ทำให้หวานและ 1/3 ถ้วย buttermilk ผสมให้เข้ากันดีให้เดือดกาดลงเรื่อย ๆ ถอดออกจากความร้อน
- ลอด 3 1/2 ถ้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'และเพิ่มลงในส่วนผสมโกโก้และ buttermilk พร้อมกับวานิลลา 1/2 ช้อนชา ตีจนเรียบเพิ่มน้ำตาล buttermilk หรือน้ำตาลไอซิ่งมากขึ้นตามต้องการ
- ถ้าต้องการให้คนหั่น 1/2 pecans หั่นละเอียดลงในเปลือกน้ำwarmาลอบอุ่นหรือด้านบนเค้กที่มีน้ำค้างแข็งกับพีแคนที่สับ
- กระจายเปลือกน้ำwarmาลที่อบอุ่นเหนือเค้ก
สารแทน Buttermilk
หากคุณไม่มี buttermilk มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ทดแทนได้ นี่คือบางส่วน:
- นมเปรี้ยว: สำหรับนมเปรี้ยว 1 ช้อนชาให้ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในถ้วยตวง เติมนมลงในถ้วย 1 ถ้วยและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที มันจะดูหมองคล้ำ แต่มันก็ดีที่จะใช้ในสูตร
- ครีมเปรี้ยว: สำหรับ 1 ถ้วยแทนเนย buttermilk, รวม 3/4 ถ้วยครีมกับน้ำ 1/4
- โยเกิร์ต: สำหรับ 1 ถ้วยเนย buttermilk ทดแทน 3/4 ถ้วยโยเกิร์ตธรรมดากับ 1/4 ถ้วยน้ำ สำหรับเค้กนี้คุณอาจใช้โยเกิร์ตวานิลลาหรือโยเกิร์ตธรรมดา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 237 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 168 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |