สูตรเดลบูเดฟฟรองซัวร์ฝรั่งเศส

สตูว์นี้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่จะทำในตอนเช้าหรือแม้แต่วันก่อนเวลาเพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวและผักในสูตรนี้ต้องหมักไว้ประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร

บันทึกย่อของแม่ครัว : ตำรับอาหารจากแคว้นโพรวองถูกเสิร์ฟพร้อมกับข้าว ฉันได้รับอิสรภาพในการใช้ ข้าวบาสมาติก ด้วยกลิ่นที่ยอดเยี่ยมและรสชาติเรียบ ใช้ข้าวที่คุณโปรดปรานแทน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 อบเชย 3 นิ้ว
• 2 แถบสีส้มมีความยาวประมาณ 2 1/2 นิ้วและกว้างประมาณ½นิ้ว
• ใบอ่าวแห้ง 1 ใบ
• 2 ก้านสด
• ไธม์
• ผักชีฝรั่ง 4 ช่อ
• 1 ช้อนชาพริกไทยดำ
• 3 กานพลูทั้งหมด
• คื่นฉ่ายผักกาดปานกลางตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้วใบบน
• 3 หัวหอมหั่นบาง ๆ
• 3 กลีบกระเทียมบดและสับ
• แครอทแครอท 3 แครอทแครอทแครอทแครอทแครอทแครอท 3 แครอท
• เนื้อวัว 3 ปอนด์หั่นเป็นก้อนขนาด 1/2-inch
• ชิ้นเนื้อเบคอน 8 ออนซ์หั่นเป็นชิ้นยาว 1 นิ้ว
• ไวน์แดง 1 ขวดเต็มรูปแบบ
• 1/4 ถ้วยคอนญัก
• 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เนื้อวัว 3/4 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 3/4 ถ้วยมะกอก Nicoise
• เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
• ข้าวบาสมาติก 1 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย

วิธีการทำมัน

วางแยมอบเชย, ส้ม, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลูและใบผักชีฝรั่งลงบนชั้นหนึ่งของชีส ผูกเนคไทขึ้นเพื่อทำช่อ garni และวางไว้

ค่อยๆใส่ผักชีฝรั่งหัวหอมกระเทียมแครอทเนื้อวัวเบคอนและช่อ garni ลงในจานใหญ่ที่ไม่เป็นปฏิกิริยา เทไวน์และคอนญักลงในส่วนผสมและแช่เย็นไว้ประมาณ 12 ถึง 24 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 325 F. เอาเนื้อวัวจากผัก - สำรองส่วนผสมผัก - และปล่อยให้มันไหลลงบนผ้าขนหนูครัวที่สะอาด อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง โยนเนื้อด้วยแป้งและน้ำตาลใน น้ำมันร้อน นำเนื้อออกจากกระทะแล้วเทลงในกระทะด้วยสต็อกเนื้อวัวและวางมะเขือเทศขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ

รวมเนื้อวุ้นซอสมะกอกเกลือและผักผสมไวน์ในจาน ovenproof ขนาดใหญ่และครอบคลุม หั่นเนื้อวัวไว้ประมาณ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ตรวจสอบเพื่อดูว่ามีของเหลวมากเกินไปในกระทะประมาณ 2 ชั่วโมงในเวลาทำอาหาร หากคุณต้องการสตูว์ที่หนาขึ้นให้ถอดฝาออกทิ้งส่วนที่เหลือทิ้งไว้

ปรุงข้าวตามทิศทางแพคเกจ ลบ garni ช่อและให้บริการสตูว์, ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับมากกว่าข้าวร้อนปรุงสุก

สูตรนี้ daube de boeuf Provencal ทำให้รับประทานได้ประมาณ 6-8 ครั้ง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	861
ไขมันรวม	39 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	20 กรัม
คอเลสเตอรอล	183 มก
โซเดียม	931 mg
คาร์โบไฮเดรต	55 กรัม
เส้นใยอาหาร	6 กรัม
โปรตีน	67 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)