ขนมปังอีสเตอร์จากเยอรมนีและออสเตรีย

ขนมปังอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการทำลายอาหารอย่างรวดเร็วในเช้าวันอีสเตอร์ ขนมปังอีสเตอร์หลายชนิดอุดมไปด้วยแป้งยีสต์อบกับลูกเกดลูกเกดและน้ำตาล ทุกเมืองดูเหมือนจะมีความพิเศษ แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมากเช่นแป้งขาว citronat ลูกเกดอัลมอนด์ที่ลวกและมะนาวหรือวานิลลา

• 01 จาก 07

  ขนมปังอีสเตอร์

  ขนมปังอีสเตอร์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดประกอบด้วยลูกเกดถั่วและมะนาวและโรยหน้าด้วย "Hagelzucker" หรือ "Perlzuker" (แป้งขนาดเล็กที่มีลักษณะแข็งเหมือนลูกเห็บตก) ลองใช้สูตรนี้ซึ่งใช้แป้งที่มีโปรตีนต่ำเช่นแป้งขนมอบ (หรือแป้งที่จำหน่ายในอเมริกาใต้) เพื่อทำเค้กและเต็มไปด้วยเปลือกมะนาว currants และอัลมอนด์

• 02 จาก 07

  Poschweck

  Poschweck เป็นขนมปังอีสเตอร์จากอาเคินและบริเวณโดยรอบซึ่งได้รับการอบตั้งแต่สมัยกลาง นอกเหนือจากส่วนผสมตามปกติแล้วเนยและ Kandis หรือก้อนน้ำตาลจะนวดลงในแป้งก่อนอบ Poschweck ไม่ใช่ทุกอย่างที่ขนมปังในเมืองชอบปิ้ง พวกเขาถูกบังคับโดยผู้นำเมืองเพื่ออบขนมปังนี้และแจกจ่ายให้กับลูกค้าของพวกเขาฟรี พวกเขาพยายามที่จะหยุดแถมนี้หลายครั้งใน 1750s, 1795 และ 1846 การนัดหยุดงานเหล่านี้โดยผู้ผลิตขนมปังนำไปสู่การจลาจลจากชาวเมืองและทุกครั้งที่เมืองบังคับให้ขนมปังต่อการอบ "Freibrot." ในที่สุดในปีพ. ศ. 2431 ผู้ผลิตขนมปังได้รับอนุญาตให้หยุดแจกขนมปังซึ่งขายได้ภายในประเทศแล้ว

• 03 จาก 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf ใน North Rhine-Westphalia เป็นสมาชิกของ Hanseatic League ในยุคกลาง ในช่วงสัปดาห์ก่อนวันอีสเตอร์จะมีขนมปังแบบพิเศษ " Mischbrot " ที่ทำจากแป้งข้าวสาลีและข้าวไรย์และปรุงรสด้วย น้ำนม อบ มันเป็นก้อนยาวที่มีรอยแตกที่ปลายทั้งสองเพื่อให้สิ่งที่คล้ายกับปลาครีบปลาเป็นสัญลักษณ์คริสเตียน ขนมปังเหล่านี้ถูกนำเข้ามาในโบสถ์ในบ่ายวันเสาร์ศักดิ์สิทธิ์ที่จะได้รับพรจากพระสงฆ์ หลังจากที่ "Semmelsegnen" เมืองทั้งเมืองมีส่วนร่วมในสี่ไฟอีสเตอร์ขนาดใหญ่บนเนินเขารอบ ๆ เมือง

• 04 จาก 07

  Gebildbrot - รูปภาพขนมปัง

  การสอนคริสเตียนในยุคกลางต้องพึ่งพารูปภาพและสัญลักษณ์เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่ไม่รู้หนังสือ "Gebildbrot" หรือ "Sinngebäck" หรือ "Bildgebäck" ถูกนำมาใช้ก่อนเวลาคริสเตียนและถูกนำมาใช้ในลัทธิเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของเนื้อดิบและเนื้อสัตว์ ความคิดนี้ถูกยึดครองโดยผู้นับถือลัทธิจรรยาบรรณคริสเตียนเพื่อช่วยให้ชาวต่างชาติปรับตัวเข้ากับศาสนาใหม่ ภาพขนมปังแสดงคำสาบานคำสัญญาคำร้องและข้อเสนอตลอดจนสัญลักษณ์ที่มีความหมายของวันหยุดและเทศกาลต่างๆ

  ที่สำคัญที่สุดคือ "Gebildbrote" สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นขนมเค้กเพื่อแสดงห่วงโซ่ของพระคริสต์ไม้กางเขนเช่น ขนมปังข้ามร้อน และขนมปังอีสเตอร์หวานขนมปังกระต่ายอีสเตอร์ออกมาจากแป้งขนมปังหรือช็อกโกแลตไข่ เนื้อแกะ และไตรลักษณ์ (ขนมปัง ในสามส่วนหรือกับดาวสามแฉก - ดู Osterpinze) รวมทั้งดวงอาทิตย์และดวงดาว

  Gebildbrot สามารถหวานหรือเผ็ดและกินสดหรือทำจะถูกบันทึกเป็น knick-knack

• 05 จาก 07

  Swabian Palmbrezel

  อบเชยสำหรับวันอาทิตย์ปาล์มวันอาทิตย์สุดท้ายของพรรษาขนมปังขนาดใหญ่นี้ทำจากแป้งยีสต์หวาน ( เช่นนี้ที่นี่ ) แทนการถักเปียมันแป้งจะกลายเป็นเชือกยาวหนาขึ้นตรงกลางกลายเป็น pretzel แล้วส่วนที่หนาจะ snipped หรือรูปเป็นแถวของจุด นี่เป็นสัญลักษณ์ของมงกุฎหนามที่พระเยซูคริสต์สวมใส่เมื่อถูกตรึงกางเขน

• 06 จาก 07

  Almond-Crusted Rolls

  ขนมหวานตอนเช้าที่สมบูรณ์แบบม้วนเหล่านี้เริ่มต้นด้วย sourdough และมีขนมปังกรอบของไข่ขาวน้ำตาลและอัลมอนด์อาหาร จู้จี้จุกจิกน้อยสำหรับทุกวัน (แม้ว่าพวกเขาตรึงใจ) คุณจะไม่พลาดเครื่องหมายของคุณที่อีสเตอร์บรันช์กับขนมปังแสนอร่อยเหล่านี้

• 07 จาก 07

  โรยเมล็ดฝิ่น

  เหล่านี้วงเติมป๊อปปี้ที่มีแฟนซีมากและในวันอีสเตอร์ขนมปังวางไข่ลวกในศูนย์เพื่อสร้างรัง การสร้างม้วนเหล่านี้จะง่ายกว่าที่คุณคิดกับ คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย)