ยัดไส้จานเห็ดย่างนี้ทำให้อาหารจานเด็ดหรือจานข้างเคียงที่ยอดเยี่ยม การรวมกันของผักขม, breadcrumbs และมะเขือเทศให้เห็ดเหล่านี้พิซซ่าเหมือนของรส เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสริฟทั้งอาหารจานหลักแบบมังสวิรัติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เห็ดพอร์โตเบลโลขนาดใหญ่
- 10-12 ออนซ์ / 280-340 กรัมผักขม (ล้าง)
- 1 ถ้วย / 240 มิลลิลิตรมะเขือเทศ (สับ)
- 1/2 ถ้วย / หัวหอม 120 มล. (สับละเอียด)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. breadcrumbs
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. มะเขือเทศตากแดดตาก (สับละเอียด)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. มะกอกดำ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
1. วางผักโขมในกระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจนร่วงโรย ให้แน่ใจว่าคนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากความร้อนและระบายน้ำส่วนเกินออก ใส่ผักโขมร่วงลงในชามและพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกและหอมใหญ่ลงไปผัด 3 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีก่อนเพิ่มมะเขือเทศสุกและแห้งมะกอกเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที นำออกจากเตาและผักโขลก
2. เปิดเตาย่าง ลบก้านเห็ดและค่อยๆลอกเศษสีดำออก แปรงน้ำมันมะกอกบนหมวกเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางบนเตาย่างและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที ลบออกจากตะแกรง
2. ใส่ผักโขมลงในเห็ด ในชามผสมขนาดเล็กรวมขนมปังกับเกลือและพริกไทย ผักโขมยอดนิยมที่มีส่วนผสมของขนมปัง วางเห็ดฟางยัดลงบนตะแกรงอีก 5-10 นาที นำออกจากเตาและให้ความร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 196 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 476 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |