ชีสเค้กที่เรียกว่าเค้กเนยแข็งที่ไม่มี "ชีเปลือย" ในประเทศญี่ปุ่น นี่คือชีสเค้กชนิดอ่อนและมักใช้เจลาตินเพื่อทำให้แข็ง ชีสเค้กที่หายากได้ รับการแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สดหรือ ซอสผลไม้
ง่ายมากที่จะทำขนมหวานที่เป็นที่ชื่นชอบของโลกในญี่ปุ่นที่บ้านด้วยสูตรนี้ ความแตกต่างหลักระหว่างชีสเค้กเนยแข็งชนิดนี้กับชีสอื่น ๆ คือการใช้โยเกิร์ตแทนครีมหนัก รูปแบบที่ทำให้ชีสเค้กนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าชีสเค้กอื่น ๆ รวมถึงการให้ระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้นซึ่งจะดึงดูดความสนใจให้กับเพดานผจญภัยได้มากขึ้น สูตรนี้ให้เนื้อสัมผัสที่ดูคล้ายกับซุปเปอร์คัพ panna cotta แทนที่จะเป็นชีสเค้กแบบดั้งเดิม
ครีมชีสและโยเกิร์ตผสมกับเจลาตินหรือน้ำมะนาวจากนั้นเทลงบนเปลือกบิสกิตและแช่เย็นไว้ในตู้เย็น ไข่ไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ รุ่นนี้มักใช้กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดอื่น ๆ (มะม่วงเป็นที่ชื่นชอบ) น้ำผลไม้หรือแยม
เคล็ดลับ
วางแผนล่วงหน้า - ชีสเค้กที่ไม่มีการอบนี้ต้องใช้เวลาทำความเย็น 3 ชั่วโมง (หรือค้างคืน)
เต้าหู้สามารถทดแทนครีมชีสบางชนิดที่สร้างเนื้อครีมและเนื้อครีมได้อย่างน่ามหัศจรรย์
แทนที่จะใช้เค้กขนาด 8 นิ้วให้ลองเค้กขนาด 6 นิ้วสำหรับการนำเสนอที่สูงขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผง matcha สำหรับขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์
- รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนน้ำผลไม้ยูซุสำหรับน้ำมะนาวถ้ามีสำหรับการรักษาญี่ปุ่นที่ไม่ซ้ำกันมากขึ้น
- วิธีที่ดีที่สุดในการตัดชีสเค้กคือการใช้มีดที่ได้รับความร้อนในน้ำร้อน จุ่มมีดในน้ำร้อนเช็ดและตัด ทำซ้ำทุกครั้งที่คุณตัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนยแข็งครีม 3/4 ถ้วยอ่อน
- ถ้วย 3/4 และ 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตธรรมดา
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- ผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- สำหรับเปลือก:
- คัพเครื
- 3 Tbs เนย
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
วิธีการทำมัน
- ผสมผงเจลาติน กับน้ำใส่ถ้วยเล็ก ๆ พักไว้
- ใส่เค้กเกรแฮมบดขยี้เนยละลายและน้ำตาลลงในชาม
- กด crumbs ลงในด้านล่างของกระทะเค้กรอบ 8 นิ้ว
- ผัด ชีสครีมลง ในชามจนนุ่ม
- อุ่นน้ำและส่วนผสมของเจลาตินลงในไมโครเวฟจนกลายเป็นของเหลว
- เพิ่มโยเกิร์ตน้ำตาลน้ำมะนาวและเจลาตินลงในครีมชีสที่นุ่มและผสมให้เข้ากัน
- เทลงในเปลือกและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
- แช่เย็นเค้กไว้ 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะตั้ง
- เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบซอสผลไม้หรือแยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 216 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 36 มก |
| โซเดียม | 130 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |