โดยปกติแล้วอาหารอินเดียไม่รวมเนื้อด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แต่คุณสามารถใช้รสชาติอินเดียและอาหารอื่น ๆ ของอาหารเพื่อทำตำรับเนื้อวัวได้
หมักสำหรับสูตรอินเดียอร่อยนี้เผ็ดมาก คุณสามารถลดระดับของเครื่องเทศโดยการลดปริมาณหรือละเว้นพริกป่นหรือเมล็ดมัสตาร์ดถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารที่ร้อนมาก ถ้าคุณรักอาหารรสเผ็ดแน่นอนคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้!
คุณสามารถใช้สเต็กชนิดใดก็ได้ในสูตรที่ง่ายและแปลกใหม่ แต่สเต็กหรือสเต็กด้านข้างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม การตัดเหล่านี้ดีที่สุดเมื่อหมักและย่างได้อย่างรวดเร็วแล้วหั่นบาง ๆ ลงกับธัญพืช นั่นหมายความว่าคุณตัดสเต็กที่ตั้งฉากกับเส้นตามธรรมชาติในสเต็ก การตัดเนื้อวัวเหล่านี้อ่อนโยนและมีรสชาติมากและราคาไม่แพงเกินไป
เสิร์ฟสูตรนี้กับสลัดผักสดสีเขียวและสลัดแตงกวาเย็นสำหรับความคมชัด ขนมปัง Naan บางตัวก็น่าจะเป็นของที่ดีอีกด้วย เพิ่มเบียร์เย็น ๆ หรือไวน์แดงหรือกุหลาบสำหรับอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเล็ก ๆ 1 ชิ้น
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชาผักชีเมล็ด
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชามัสตาร์ดเมล็ด
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ปอนด์สเต็กด้านข้างหรือ
- สเต็กลาย ตัดเป็นชิ้นขนาด 6 ชิ้น
วิธีการทำมัน
ใส่รากขิงหัวหอมและกระเทียมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารแล้วผสมให้ละเอียดหรือสับจนละเอียด
บดผักชีและ เมล็ดยี่หร่า พริกป่นเกลือและเมล็ดมัสตาร์ดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง เทเครื่องเทศลงในส่วนผสมของหัวหอม
อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางและเพิ่มส่วนผสมหัวหอมและเครื่องเทศ ลดความร้อนลงสู่ระดับต่ำปานกลาง
ผัดส่วนผสมลงบนไฟอ่อนปานกลางจนมีกลิ่นหอมมาก นำส่วนผสมหัวหอมออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ตักส่วนผสมหัวหอมบนสเต็กเลี้ยวเนื้อให้ขน แช่เย็นสเต็กที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมสามารถซึมซับเนื้อสัตว์ได้
เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารเตรียมและอุ่นน้ำมันกลางแจ้งหรือ เตาย่าง ถ่าน นำสเต็กออกจากหมักดองหัวหอมและปรุงอาหารเหนือถ่านหินที่มีขนาดกลางปานกลางประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้รับความชอบอย่างน้อย 145 ° F เมื่อทดสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อ เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาให้ความร้อนวางบนจานที่สะอาดและปิดด้วยฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สเต็กทีละน้อย ๆ เพื่อเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 394 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |