นี้ไม่ได้เป็นชนิดของแฮมที่คุณคิดว่ามันเป็น สูตรนี้เรียกร้องแฮม (หรือไม่สุก, ไม่หมัก) สด ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่คุณจะได้รับคือการย่างเนื้อหมูที่ยอดเยี่ยมที่มีรสและเนื้อเหมือนแฮม นี้จะไม่อะไรเช่น hams คุณได้รับที่ร้าน แต่จะรักษาอร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- แฮม 1 ปอนด์ 10 ปอนด์ / 4.5 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 6-8 เม็ด
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 1 พริกหยวกสีเหลือง
- 2/3 ถ้วย / 160 มล. น้ำส้มสายชู balsamic
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย / 120 มล
- 1/3 ถ้วย / ผักโขมสด 80 มล. สับ
- 1/3 ถ้วย / 80 มิลลิลิตรแห้งหัวหอมสับ
- 1/4 ถ้วย / พริกไทยดำ 60 มล
- 1/4 ถ้วย / ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 0 มล. สับละเอียด
- 8 กานพลูกระเทียมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูพื้นดิน 30 มล
- 4 ช้อนชา / เกลือ 20 มล
- กานพลูทั้งหมด 1/4 ถ้วย / 60 มล. สำหรับการปัก (เลือกได้)
วิธีการทำมัน
ผสมพริกไทย, ปลาดาวบด, หัวหอมสับเกลือและผักชีฝรั่ง ผิวหนังและขจัดไขมันส่วนเกินออกจากแฮม ถูด้วยส่วนผสม เตรียมควันให้สูบบุหรี่เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮต์ / 95 องศาเซลเซียสให้แช่น้ำผึ้งจำนวนมากและเพิ่มไฟเมื่อถ่านหินพร้อม ตัดรูลึกประมาณ 1 นิ้วลงในแฮมและใส่ชิ้นกระเทียม สถานที่ในผู้สูบบุหรี่ เพิ่มปริมาณเนื้อไก่ที่เป็นที่ต้องการทุกๆสี่ชั่วโมง
ในขณะที่แฮมกำลังสูบบุหรี่เตรียม Chipotle ซอส ปรุงอาหารและพริกขี้หนูสับตามที่กำหนดไว้ในหีบห่อ พริกระฆังย่างเหนือเปลวไฟจนพองบนพื้นผิว วางในน้ำเย็นให้เย็น เปลือกพริกหยวกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มพริกขี้หนูน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและผักชี ผัดให้เข้ากันและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 8-10 ชั่วโมงของการสูบบุหรี่ตรวจสอบแฮมสำหรับ doneness ตรงกลางของแฮมรมควันควรเป็น 160 องศา F / 70 องศาเซลเซียสให้เอาแฮมออกจากผู้สูบบุหรี่และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ตัดแฮมรมควันลงในชิ้นหนา 1/2 นิ้วและเซิร์ฟเวอร์พร้อมซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 427 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 3,158 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |