ด้วยส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องดื่มค็อกเทลมินท์ตอนใต้ เค้ก นี้เหมาะสำหรับ Kentucky Derby Day สุดสัปดาห์นี้ เค้กปอนด์ที่อุดมไปด้วยมีเปลือกน้ำganาตช็อกโกแลตสีขาวที่มีรสมินท์อ่อนเพื่อเติมซอสเนย Bourbon ลงในเค้ก คุณอาจจะไม่ต้องการรอวัน Kentucky Derby Day เพื่อทำเค้กนี้ แม้จะไม่มีซอสเนย bourbon และ / หรือ creme de menthe frosting เค้กจะส่องประกายด้วยการปัดฝุ่นของแป้งที่เป็นผงหรือไม่มีเลย อาจทำเป็นเค้กแผ่นก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 3 ถ้วยแป้งเค้ก
- 1 ช้อนชา
- เกลือ
- 1 ช้อนชา
- ผงฟู
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- 2 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 1 ถ้วย
- buttermilk (ดูหมายเหตุ)
- 1 ถ้วย (2 sticks) เนยที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- 4 ไข่ที่อุณหภูมิห้อง
- สำหรับซอสเนย Bourbon:
- น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
- เนย 1/3 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำ
- 2 ช้อนชา Bourbon whiskey
- สำหรับเปลือกน้ำMามิ้น:
- ถ้วยขาว 1 ถ้วย
- 7 ออนซ์
- นมข้นหวาน (ไม่ระเหยน้ำนม)
- 1 ช้อนชาครีมขาว de menthe หรือสารสกัดสะระแหน่ 1/2 ช้อนชา (ดูหมายเหตุ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) จาระบีและแป้งใส่กระทะขนาด 10 นิ้ว
เค้ก:
- ปัดแป้ง, เกลือ, ผงฟูและโซดาในชามขนาดกลาง
- ในชามขนาดใหญ่ที่แยกต่างหากรวมน้ำตาล buttermilk เนยไข่และสารสกัดวานิลลา
- เพิ่มแป้งผสมลงในส่วนผสมที่เปียก ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีขึ้นไปจนสุด เทลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบสม่ำเสมอทั่วศูนย์ bundt
- นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด ก่อนทำเค้กเสร็จสิ้นสิบนาทีเตรียมซอสเนย Bourbon
ซอสเนย Bourbon:
- ใส่กระทะร้อนปานกลางใส่น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย 1/3 ถ้วยเนยและ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนละลายและรวมกัน อย่าเดือด นำออกจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นก็พักรับประทานใน Bourbon
- เมื่อเค้กทำเสร็จแล้วยังอุ่นจากเตาให้ใช้หมุดเพื่อเจาะรูรอบด้านบนของเค้ก เทซอร์บูร์บองเนยลงไปทั่วด้านบนของเค้ก ปล่อยให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องในกระทะก่อนนำออกไปใส่แผ่นเค้ก
เปลือกน้ำMามิ้น:
- ละลายช็อกโกแลตชิพด้วยนมข้นหวานในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าชิพจะละลาย นำออกจากเตาให้ร้อนและเดือดปั่นด้วยเดรตมิ้วเมนต์ (หรือสารสกัดสะระแหน่) ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มนวล (ดูหมายเหตุ) แล้วกระจายไปทั่วเค้กที่เย็น ประดับด้วยใบสะระแหน่สด Chill ตั้งช็อกโกแลต ganache นำเค้กออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนตัดเพื่อให้บริการ
หมายเหตุ:
- คุณอาจใช้ครีมสีเขียวครีมสำหรับสีขาว แต่สีอาจไม่น่าสนใจ เพียงเพิ่มหยดหรือสองของ
- ถ้าคุณไม่มี buttermilk ในมือให้เปลี่ยนนมสด 1 ถ้วยตีและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาว ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนใช้
- ถ้าคุณต้องการเคลือบทินเนอร์ใช้ในขณะที่มันอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 306 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 192 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |