สูตรหอยแมลงภู่นี้ยอดเยี่ยมมาจาก บาร์เซโลนา ร้านอาหารทาปาสของสเปนในคอนเนตทิคัต ส่วนผสมที่เรียบง่าย: มะเขือเทศกระเทียมไวน์ขาวและเครื่องเทศเล็ก ๆ
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก The Barcelona Cookbook โดย Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, June 2009)
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอยแมลงภู่หรือหอยแมลงภู่ที่มีคุณภาพสูงอื่น ๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
- 1/4 baguette หั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 8 ¼นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะสับกระเทียม
- 2 ถ้วยมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้บด
- ช้อนชา 1 ช้อนชาพริกแดงร้อน
- 1 อ่าวใบ
- เกลือโคเชอร์
- 1 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- ½ช่อผักชีฝรั่งแบนแบน, ลำต้นออกและใบสานบวกมากขึ้นสำหรับเครื่องปรุง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 ° F
- ทำความสะอาดหอยด้วยการขัดถูด้วยน้ำเย็นและลอกเคราออก ระบายน้ำให้สะอาดแล้วย้ายไปที่ชามขนาดใหญ่และแช่เย็น
- เท 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอกลงในจานอบตื้น วางชิ้นขนมปังลงในน้ำมันแล้วเลี้ยวหนึ่งครั้งเพื่อหุ้มทั้งสองด้าน ขนมปังปิ้งเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีพลิกครั้งหรือสองครั้งหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ ถ่ายก๋วยเตี๋ยวลงในจานให้เย็น
- เท 1/2 ถ้วยที่เหลือของน้ำมันมะกอกลงในกระทะsautéขนาดใหญ่และความร้อนเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มหอย, มะเขือเทศ, ใบกระวานและพริกไทยและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- เพิ่มไวน์และผักชีฝรั่งปกคลุมและปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะเปิดหอยทั้งหมด (ยกเลิกสิ่งที่ไม่เปิดออก)
- เทหอยและซอสลงในชามที่ให้บริการขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เสิร์ฟชามพร้อมกับ croutons และให้บริการ
ค้นหา Gourmet Specialty Food, Supplies และ Cookware ที่ดีที่สุด
- Top Ten ร้านอาหาร Gourmet
- สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเนื้อสัตว์คุณภาพ - เนื้อหมูและเนื้อแกะ
- สถานที่ซื้ออาหารทะเลที่ดีที่สุด
- สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อเครื่องมือครัวออนไลน์
ตามฉันใน Facebook และ Twitter!