มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในประเภทที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมของอาหารในอาหารจีนและเนื้อวัวกับผักชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในสูตรผัดที่นิยมมากที่สุด
ไม่เพียง แต่คุณสามารถพบได้ในร้านอาหารจีนทางตะวันตก แต่คนจีนก็ชอบอาหารจานนี้ในจีน เนื้อวัวและ ผักชนิดหนึ่ง มีทั้งส่วนผสมที่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแบบผัดนี้ นี่คือหนึ่งในรุ่นอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10.5 ออนซ์ / 300 กรัมเนื้อวัว (หั่นหรือหั่นเป็นชิ้น)
- 12 ออนซ์ / 350 กรัมผักชนิดหนึ่ง
- 1 ถึง 2 ช้อนชาเกลือ (สำหรับน้ำเดือด)
- 2 กลีบกระเทียม (หั่นบาง ๆ )
- ขิง 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา (หรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
- สำหรับ Marinade:
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1/2 ใบ
- ช้อนโต๊ะแป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพด)
- ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าว (หรือไวน์ Shaoxing)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ (demerara)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ทำให้ Marinade
- ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่ขาว 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง, ไวน์ข้าว, ซีอิ้ว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลและพริกไทยดำ
- เพิ่มเนื้อวัวครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อวัวมีเนื้อสัมผัสมากขึ้นและนุ่มนิดหน่อยคุณสามารถเพิ่มโซดาที่ไม่จำเป็นได้
เตรียมผักชนิดหนึ่ง
- ตัดผักชนิดหนึ่งลงไปในดอกไม้แต่ละชิ้น ต้มน้ำที่มีเกลือ 1 ถึง 2 ช้อนชาแล้วคลุกผักชนิดหนึ่งลงในน้ำประมาณ 20 ถึง 30 วินาที
- ระบายน้ำและแช่ผักชนิดหนึ่งในน้ำเย็น / น้ำเย็นทันทีเพื่อทำให้เย็นลง
ผัดจาน
- ต้มกระทะด้วยน้ำมันผัดกระเทียมและขิงก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที เอามันออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง อุ่นน้ำมันเล็กน้อยและผัดผักชนิดหนึ่งเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วใส่เนื้อวัวลงในกระทะและหมั่นทอดอีก 30 วินาที
- เทส่วนผสมในแป้งมันและมันฝรั่งเป็นเวลา 20 วินาที
- เพิ่มเกลือให้รสชาติและพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวร้อน
รูปแบบ
- คุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นฝอยและหอมถ้าต้องการ มันสามารถต้มในน้ำกับผักชนิดหนึ่ง แต่คุณอาจจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมากขึ้น
- หากคุณพบว่าจานนี้แห้งเล็กน้อยระหว่างการผัดคุณสามารถเพิ่มน้ำเพื่อปรับได้
- คุณยังสามารถปรับรสสำหรับสูตรนี้ให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อ
- เนื้อเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเนื้อหาวิตามินบี 12 สูงเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท
- เนื้อเป็นทรัพยากรที่ดีสำหรับสังกะสีแร่ธาตุสำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกายและการบำรุงรักษา
- โดยทั่วไปเนื้อเป็นทรัพยากรที่ดีสำหรับซีลีเนียม ซีลีเนียมสามารถช่วยควบคุมและรักษาหน้าที่ทางร่างกายที่สำคัญได้
- เนื้อเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเนื้อหาของเหล็กสูง เตารีดสามารถช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนไปทั่วร่างกายเพื่อช่วยรักษาเซลล์ผิวผมและเล็บที่แข็งแรง
- เนื้อมีไนอาซินที่รู้จักกันในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- เนื้อมีวิตามินบี 6 สูงซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเลือด
- เนื้อมีโปรตีนในปริมาณสูงจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชนิดหนึ่ง
- สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- เป็นการดีสำหรับระบบล้างสารพิษในร่างกายของคุณ
- ผักชนิดหนึ่งมีประโยชน์ต้านการอักเสบ
- การบริโภคผักชนิดหนึ่งจะช่วยให้ร่างกายของคุณลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งบางชนิดเช่นโรคปากลำคอและท้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 89 มก |
| โซเดียม | 1,993 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |