สูตรเฉพาะของเครื่องเค้กปอนด์เยอรมันแบบคลาสสิกคือเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของอากาศที่คุณตีลงในไข่เพื่อให้แน่ใจว่าได้จังหวะและพับอย่างระมัดระวัง เค้กปอนด์ หรือ Sandkuchen ในเยอรมันเป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเองสดและโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้เป็นฐานสำหรับขนมหลาย เค้กค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นกันและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมรส lemony-vanilla
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 1/4 cups / 250 grams น้ำตาล
- 1/2 วานิลลาถั่ว (เมล็ด)
- 1 ช้อนชา
- ความสนุก (มะนาว)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 3/4 ถ้วย / 125 กรัมแป้ง (มันฝรั่งไม่ใช่แป้งมันฝรั่ง)
- 1 ถ้วย / 125 กรัมแป้ง (อเนกประสงค์)
- 12 ช้อนโต๊ะ / 170 กรัมเนย (ไม่มีแอลกอฮอล์)
วิธีการทำมัน
- เนยและแป้งใส่กระทะหรือกระทะ Königskuchen แคบ (ประมาณ 30 เซนติเมตรยาวประมาณ 11.8 นิ้ว)
- เตาอบความร้อนที่ 360 ° F / 190 ° C
- ใส่น้ำตาล วานิลลา จากถั่ววานิลลา 1/2 อันซ้อนทับมะนาว 1 ช้อนชาและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาลงบนหม้อไอน้ำ 2 ก้อน ผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมมือจนเข้ากันดี
- วางด้านบนของหม้อไอน้ำสองชั้นที่ด้านล่างที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและปัดหรือตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมมือจนอุณหภูมิของส่วนผสมอยู่ที่ประมาณ 98 ° F / 36 ° C (อุณหภูมิของร่างกาย)
- นำออกจากความร้อนและยังคงตีด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 75 ° F / 25 ° C) การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที ส่วนผสมจะมีสีเหลืองและสีเหลืองอ่อน
- ร่อนแป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย / 125 กรัมและแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย / 125 กรัมใส่แป้งและพับไว้เบา ๆ
- ละลาย 12 ช้อนโต๊ะ / 170 กรัมเนยจืดและเทร้อนไม่ร้อนและของเหลวมากกว่าแป้งและรวมเบา ๆ
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ อบประมาณ 20 ถึง 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูหรือเค้กอาจตกลงมา
- อบต่อไปอีก 25 ถึง 40 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาอบจริงและระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเล) จนกว่าเครื่องตรวจสอบอุณหภูมิจะลงทะเบียนอย่างน้อย 180 ° F และด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลทอง
- เย็นสักสองสามนาทีในแบบฟอร์มจากนั้นนำเค้กออกจากชั้นวางและเย็นสนิท
- โดยปกติแล้ว Sandkuchen จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เค้กนี้สามารถเสิร์ฟในชิ้นและของเหลือสามารถ cubed และใช้ในเรื่องเล็กหรือเป็นฐานสำหรับ shortcake สตรอเบอร์รี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 273 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 222 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |