Papas Arrugadas, มันฝรั่งเหี่ยวย่น, เป็นอาหารทั่วไปของหมู่เกาะคานารี่, ที่มันฝรั่งได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ 1600 เมื่อพวกเขาถูกนำกลับไปสเปนโดย conquistadores . ถิ่นที่อยู่ในหมู่เกาะคานารี่เรียกว่า carnarios เรียกพวกเขาว่า papas ชื่อพื้นเมืองชาวอเมริกันในขณะที่คนอื่น ๆ ในสเปนเรียกว่า patatas
จานนี้ต้องการเพียงสองส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดเล็ก - แทนที่จะเป็นมอนสเตอร์ขนาดใหญ่ที่เราเคยเห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตและเกลือทะเลหยาบ ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งถูกต้มในน้ำทะเล แต่เพิ่มจำนวนเงินที่ใจดีของเกลือทะเลลงไปในน้ำจะสร้างผลที่คล้ายกัน และไม่จำเป็นต้องลอกมันฝรั่ง - เพียง แต่ต้องทำความสะอาดให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
เสิร์ฟปลาทูสเตย์เป็นอาหารจานเดียวกับปลาหรือเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอส แคนยอนคายัย ซอสแบบดั้งเดิมหรือ ปลา โมโจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 lbs (1.25 กิโลกรัม) มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือทะเลเม็ดหยาบ
วิธีการทำมัน
- ล้างสิ่งสกปรกออกจากมันฝรั่งและขจัด "ดวงตา" ถ้ามี วางมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำเพียงแค่ครอบคลุม; เพิ่มเกลือ
- ต้มมันฝรั่งประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนสุก
- นำออกจากเตาความร้อนและเทน้ำออก กลับหม้อกับมันฝรั่งไปที่เตาปล่อยให้ไอน้ำระเหย คุณควรเห็นชั้นของรูปแบบเกลือบนผิวหนังที่แห้ง
- เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกแดง - ซอส มะเขือเทศ หรือ ซอสผักชีสีเขียว - ผักชีโมโจ ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 156 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,344 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |