การตอบสนองต่อการสอบถามของผู้อ่านฉันได้สังเคราะห์เค้กเมล็ดงาดำหรือพาย "จากหลายสูตร หนึ่งนี้มี เปลือกคุกกี้ กรอกเมล็ดงาดำและอบครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ง่ายในสหรัฐอเมริกาและเค้กทำจากรอยขีดข่วนไม่มีกระเป๋าตลกที่บรรจุไว้ล่วงหน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือก:
- 14 ช้อนโต๊ะ / g / g
- เนย (เค็ม)
- 2 ถ้วย / 250 กรัม แป้ง
- 1/2 ถ้วย / 100 กรัม น้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ ความสนุก (สีส้ม)
- ไข่แดง 2 ฟอง (โรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะน้ำ)
- การใส่เมล็ดฝิ่น:
- 2 ถ้วย / 500 มล. นม
- 1/3 ถ้วย / 50 กรัม farina (เช่นครีมข้าวสาลี)
- 1/4 - 1/3 ถ้วย / 50 กรัม น้ำตาล
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 1 ถ้วย / 150 กรัม เมล็ดงาดำ (ดิน)
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- 2 ไข่ขาว (ตีอย่างแรง)
- ครีมเปรี้ยวท็อปปิ้ง:
- 1 ถ้วย / 250 มล. ครีมเปรี้ยว
- 1/2 ถ้วย / 125 มล. ครีม (หวาน)
- 1 1/2 ช้อนชา / 20 กรัม แป้ง
- 1/3 ถ้วย / 75 กรัม น้ำตาล
- ไข่ 2 ฟอง (แยกจากกัน)
- หลายหยดของสารสกัดมะนาวหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำให้เปลือกโลก
ตัดเนยเป็นแป้งน้ำตาลและสีส้มจนกว่าจะมีรสเค็ม ผสมไข่แดงได้อย่างรวดเร็วและสร้างลูกลื่นโดยไม่ต้องนวดมากเกินไป ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ทำให้การเติม
นำนมน้ำตาลและวานิลลามาต้ม ลบจากความร้อนเท farina, กวนอย่างต่อเนื่องแล้ว เมล็ดงาดำ เก็บความร้อนไว้และเดือดอีกครั้งคร่าวๆ นำออกจากเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
เมื่อยังอุ่นให้คนผัดจนละลาย
(อย่าตีไข่ขาวจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเติมเปลือกโลก)
ทำ Topping
ตีไข่ขาวจนแข็ง
ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นไข่ขาวจนเนียน พับครึ่งไข่ขาว
พับไข่อื่น ๆ 2 ไข่ลงในผสมเมล็ดงาดำเย็น
ประกอบเค้ก
กลิ้งเปลือกโลก
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ม้วนหนึ่งในครึ่งออกเป็นวงกลม 11 นิ้วและตัดให้พอดีกับด้านล่างของ springform pan 11 นิ้ว
รีดแป้ง 1/4 ลงในเชือกและร่วนลงในขอบ 1 หรือ 1 1/2 นิ้ว กดรอบขอบของสปริงและยึดเข้ากับฐานด้วยน้ำเล็กน้อยหรือไข่ขาว ต่อด้วยแป้งที่เหลือ ตัดขอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อการนำเสนอที่ดี
เติมแป้งที่มีเมล็ดงาดำเติมแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมขอบของเปลือกโลก
อบที่อุณหภูมิ 350 ° F ประมาณ 50-60 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะตั้งสีน้ำตาลและตั้งไว้อย่างแน่นหนา
ปรับปรุง:
การตอบสนองต่อการตรวจสอบเค้กนี้จากผู้อ่านฉันตรวจสอบบันทึกย่อของฉันและเห็นว่าฉันทำผิดพลาดกับเปลือกโลกฉันใช้น้ำตาล แต่ทิ้งไว้เมื่อฉันเขียนสูตร ฉันได้เพิ่มมันและขอขอบคุณผู้อ่านที่ชี้ให้เห็นถึงความล่มสลายนี้ มันควรจะเป็น "เปลือกคุกกี้"
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 381 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 108 มก |
| โซเดียม | 228 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |