ใช้สูตรง่ายๆในการทำ เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมู ทอดแสนอร่อย หากคุณเคยทอดไก่งวงแนวโน้มการทำอาหารในศตวรรษที่ 21 คุณอาจสนใจเรียนรู้วิธีทอดเนื้อสัตว์อื่น ๆ ทำให้หมูย่างของคุณต่อไป ราคาแพงกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ และเป็นรสฉ่ำและฉ่ำ หมักดองสำหรับย่างอย่างแท้จริงออกมารสชาติของมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- 1 ช้อนชา เตรียมสีเหลือง
- มัสตาร์ด
- 1/2 ช้อนชา ผงหอมแห้ง (แทนน้ำหัวหอม 1 ช้อนชา)
- 1 (ประมาณ 4 ถึง 5 ปอนด์) เนื้อซี่โครงหมูเนื้อซี่โครงหมู (ดูหมายเหตุที่ท้ายกระดาษ)
- 4
- กระเทียม กลีบหั่นเป็นเกลียว
- 1/3 ถ้วย
- แห้งผสมปรุงรสถู
วิธีการทำมัน
- ปั่นน้ำแอปเปิ้ล, ซอส Worcestershire, มัสตาร์ดและผงหัวหอม ใช้กระบอกฉีดยารสเพื่อฉีด เนื้อหมู ลงไปทั่วด้วยส่วนผสม หลังจากฉีดแต่ละครั้งให้เสียบรูด้วยเศษกระเทียม
- เสื้อด้านนอกอย่างกว้างขวางด้วยถูแห้ง วางในถุงซิปด้านบนให้บีบอากาศออกทุกตัวผนึกและแช่เย็นค้างคืน
- ให้เนื้อซี่โครงหมูมาที่อุณหภูมิห้อง เปิดเตาทอดลึกถึง 325 F.
- วางหมูย่างลงในตะกร้าทอดด้านไขมันลงและค่อยๆลดลงใน น้ำมันร้อน ทอดประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีศูนย์ทดสอบ 155 F พร้อมเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันที ระยะเวลาจะแตกต่างกันไปตามความหนาของเนื้อย่าง
- ฉีกเต็นท์หมูด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 30 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บริการ
ข้อควรคำนึงถึงสูตรนี้
- เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ข้ามช่วงพักหรือคุณจะจบลงด้วยเนื้อแห้ง
- ใช้เนื้อซี่โครงหมู (หรือเนื้อสันนอก) มากกว่าเนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูย่าง เนื้อซี่โครงหมูย่างเป็นเนื้อหมูเนื้อหมูสับก่อนที่จะหั่นจากกระดูกซี่โครงที่ถูกนำออก เนื้อซี่เลียงเนื้อหมูเป็น เนื้อสันนอกเนื้อ หมู เนื้อสันนอกเป็นส่วนอื่นจากเนื้อซี่โครงขนาดเล็กและมีขนาดเล็กมากตามที่แนะนำ คุณสามารถทอดเนื้อธัญพืชได้ถ้าต้องการ แต่ก็น่าจะเป็นของเสียที่มีราคาแพงกว่า ที่กล่าวว่าจะยังคงอร่อย ถ้าคุณทอดเนื้อสันนอกเวลาจะน้อยกว่ามาก
- ปล่อยให้ฝาแฝดไขมันมีความชื้น คุณสามารถตัดมันออกได้ในภายหลังถ้าคุณต้องการ รสชาติจะเพิ่มเป็นที่น่ารักและช่วยรักษาความชื้น
- ถาดอบแห้งแบบโฮมเมดสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลได้ทุกประเภท ปรุงรสเนื้อสัตว์ได้อย่างอิสระเพราะบางส่วนของถูธรรมชาติจะหลั่งออกมาในน้ำมัน
- สูตรนี้ได้รับการทดสอบกับ Waring Pro® Professional Rotisserie Turkey Fryer / Steamer ตรวจดูให้แน่ใจว่าหม้อทอดของคุณมีความลึกเพียงพอและมีขนาดที่ใหญ่พอที่จะใส่ลงในเนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมูของคุณทำให้สามารถจมน้ำได้อย่างสมบูรณ์
- ลองแทนที่น้ำผลไม้อื่น ๆ สำหรับน้ำแอปเปิ้ลเช่นส้ม สับปะรด หรือ ผลทับทิม
- อาจใช้มัสตาร์ดสีเหลืองแทนมัสตาร์ดสีเหลือง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 108 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |