ซุปไก่ แสนอร่อยนี้เต็มไปด้วย อาร์ติโช้ค และผักอื่น ๆ และอุดมด้วยครีมหนักและ ชีส Parmesan เป็นการใช้ประโยชน์อย่างมากสำหรับ ไก่ หรือ ไก่โรเทอร์ เนอร์ที่เหลือจากตลาด มังสวิรัติอาจละเว้นไก่และเปลี่ยนน้ำซุปผักที่แข็งแกร่งสำหรับน้ำซุปไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- อาร์ติโช้ค 4 รสขนาดกลาง
- น้ำผลไม้ 1 มะนาว
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- 1 มันเทศขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 แครอทขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ก้านผักชีฝรั่ง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- ใบอ่าว 2 ใบ
- ช้อนชาแห้งออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 2 ถ้วย) ไก่ (ปรุงสุกฉีกขาดเป็นชิ้นขนาดกัด)
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 4 ช้อนโต๊ะขูดชีส Parmesan หรือ Romano สดใหม่
- พ่นสีน้ำตาลเข้มกับพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุง: croutons สำหรับตกแต่ง
วิธีการทำมัน
วาง อาร์ติโช้ค ไว้ในถาดนึ่งในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำ บีบน้ำมะนาวที่ด้านบนของอาร์ติโช้ค ปิดผนึกและอบไอน้ำจนนุ่มประมาณ 30 ถึง 45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด ล้างอาร์ติโช้คเก็บของเหลวไว้และปล่อยให้เย็นจนกว่าคุณจะสามารถจัดการกับมันได้
ขูดเนื้อจากด้านล่างของใบอาติโช๊คแต่ละใบลงในหม้อหุงต้ม เติมน้ำปรุงอาหารที่สำรองไว้ ทิ้งสำลักสำลักออกจากพื้นอาร์ติโช้คและสับหัวใจ
เพิ่มลงในสต็อกพร้อมกับน้ำซุปไก่, มันฝรั่ง , แครอท, หอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม , ใบอ่าวและ ออริกาโน
ต้มเปิดประมาณ 15 นาทีจนผักอ่อน นำออกและยกเลิกใบอ่าว
ผัก puree กับของเหลวใน a หรือ (คุณอาจต้องทำในแบทช์)
กลับอาร์ติโช้คบริสุทธิ์ไปสต็อก ผัด ไก่ , ครีมและ ชีส Parmesan นำกลับไปต้มต่อจนเดือดจนร้อน
เสิร์ฟซุปไก่ครีมอาติโช๊คกับ croutons โรยด้านบน