สำรวจรูปแบบต่างๆของชีสเค้กในโปแลนด์
ชีสเค้กเป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์และรูปแบบหนึ่งหรืออีกรูปแบบหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารยุโรปกลางและยุโรปตะวันออก
ชีสที่ใช้โดยทั่วไปคือชีสอบแห้ง (twaróg) ไม่ใช่ชีสครีมเช่นเดียวกับในสหรัฐอเมริกา (แม้ว่าชีสเค้กสไตล์นิวยอร์คจะคืบคลานเข้าด้วยกัน) ซึ่งเป็นผลให้เนื้อสัมผัสบางครั้งคล้ายกับชีสริคอตต้าที่ไม่ละลายในลิ้น แต่อร่อยในสิทธิของตนเอง ชีสtwarógรุ่นครีมจะเริ่มใช้ในโปแลนด์รวมถึงชีสครีมสไตล์อเมริกันที่รู้จักกันในชื่อฟิลาเดลเฟีย
ถ้าคุณไม่พบเนยแข็งแห้ง (หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าชีสของชาวนาในบางส่วน) และคุณต้องการไปเป็นระยะทางไกลลอง ทำเนยแข็งแห้งของคุณเอง มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
มิฉะนั้น ชีส ricotta หรือ ชีส กระท่อม เตารีดขนาดเล็กที่มีเนื้อเน่าสามารถเปลี่ยนได้ แต่รสชาติจะไม่เป็นของแท้ ลองทดลองกับสูตรชีสเค้กโปแลนด์เหล่านี้
01 จาก 05
ชีสเค้กโปแลนด์แบบดั้งเดิม (Sernik)mesohungry / Flickr / CC BY 2.0 สูตรนี้สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมของโปแลนด์หรือ sernik (SEHRR-neek) มีแป้งขนมหวานและ เนยแข็งของ ควาร์กหรือ ชีสของชาวนา เรียกว่าtwaróg (TVAH-rroog) เป็นขนมที่พบมากที่สุดแห่งหนึ่งในร้านอาหารโปแลนด์และที่บ้าน
02 จาก 05
สูตรชีสเค้กโปแลนด์สมัยใหม่ (Sernik)ภาพมาโกโร / Makino / Getty สูตรนี้ใช้สำหรับชีสเค้กโปแลนด์ที่มีเปลือกหีบห่อคุกกี้ การกรอกข้อมูลรวยมากและไม่จำเป็นต้องแต่ง แต่ถ้าคุณต้องผลไม้สดและวิปปิ้งครีมไม่ทำร้ายอะไร!
03 จาก 05
ชีสเค้กสไตล์อเมริกัน (Sernik Philadelphia หรือ Sernik Nowojorski) สูตรชีสเค้กสไตล์อเมริกัน ภาพ Dennis Gottlieb / Getty ในยุโรปตะวันออกส่วนใหญ่ชีสเค้กเนยแข็งทำด้วยชีสแห้งหรือชีสของชาวนา แต่ในช่วง 50 ปีที่ผ่านมาชีสอบแห้งถูกแทนที่ด้วยครีมชีส ชีสเค้กสไตล์อเมริกันที่เกิดขึ้นเป็นที่รู้จักกันเพียงแค่ชื่อฟิลาเดลเฟียหลังจากแบรนด์ร้านยอดนิยมของชีสครีม
04 จาก 05
ชีสเค้กเจลาตินที่มีส่วนผสมของชาวโปแลนด์ (Sernik Na Zimno)ภาพ Drbouz / Getty ในโปแลนด์นอกเหนือไปจาก sernik หรือชีสเค้กแบบดั้งเดิมชีสเค้กที่ไม่มีการอบและขนมที่อบ แต่มีชั้นเจลาตินที่ได้จากผลไม้อยู่ด้านบนเป็นที่นิยมมากในหมู่พวกเขาว่า sernik na zimno (ตัวชีสเค้กเย็น) รสชาติของผลไม้และเจลาตินสามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ (สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เจลาตินเป็นเรื่องปกติ)
05 จาก 05
สูตรชีสเค้กเนยแข็งแบบไม่มีเบเกอรี่สำหรับผลไม้ (Sernik Na Zimno)ola_p / Getty Images ไม่แม้แต่แป้งจะถูกอบในสูตรชีสเค้กไม่มีเจลาตินยอดนิยมนี้ นี้ตกอยู่ในประเภทโปแลนด์ของชีสเค้กที่รู้จักกันเป็น sernik na zimno มันแตกต่างจากสูตรส้มเจลาตินชีสเค้กเหนือที่ไม่ได้เติมเป็นอบ