Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) เป็นเค้กวอลนัทที่ชุ่มชื่นและมีรสปรุงรสด้วยอบเชยและอาบน้ำเชื่อมหวาน เป็นเค้กที่ดีในการทำล่วงหน้าเพราะมันจะปกคลุมอย่างดีและอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
สูตรนี้เรียกแป้งที่เพิ่มขึ้นเองพร้อมกับ ผงฟู และโซดาซึ่งอาจดูแปลก ๆ แต่ทำงานได้เป็นอย่างดีทำให้เค้กเบาและโปร่งสบาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- ไข่ใหญ่ 7 อัน
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือคอนญัก
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- 2 ช้อนชาบดอบเชย
- กานพลูดิน 1/8 ช้อนชา
- 3 1/2 ถ้วย
- แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- 1 วอลนัทถ้วยพื้นหยาบ (บวกมากขึ้นสำหรับเครื่องประดับถ้าต้องการ)
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- 1 ชิ้นเล็กอบเชยอบ
- น้ำมะนาว 1/2, เครียด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. จาระบีและใส่แป้งขนาด 9x12 รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกระทะขนาดเดียวกัน (หากต้องการคุณสามารถลากเส้นไปที่ด้านล่างของแพนด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้ง่ายต่อการถอดชิ้นส่วนออก)
- ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่จนกว่าจะมีสีเหลืองอ่อนประมาณ 5 นาที เติมน้ำมันนมและน้ำตาลเข้ากันดี เพิ่ม brandy, zest มะนาว, อบเชย, และกานพลูและผสมจนเข้ากัน
- ในโถที่แยกต่างหากร่อนแป้งด้วยผงฟูและโซดาอบ
- ผสมด้วยความเร็วต่ำสุดผสมแป้งเข้ากับแป้ง ผัดในวอลนัทพื้นดินและปิดเครื่องผสมเมื่อส่วนผสมรวมกัน
- ใส่แป้งเค้กลงในถาดอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กที่ใส่ลงในกลางเค้กจะแห้งสนิท
- ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมน้ำเชื่อม ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำตาลน้ำและอบเชยแล้วนำไปต้มจนเดือด
- เคี่ยวเปิดออกเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย ลบออกจากความร้อนเอาไม้อบเชยอบเชยและผัดในน้ำมะนาว
- ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นำเค้กออกจากเตาอบและเทน้ำเชื่อมเย็นลงบนเค้กอุ่น ๆ
- เค้กนี้เป็นแบบดั้งเดิมราดด้วยสับมากขึ้นวอลนัท แต่ที่เป็นตัวเลือก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 178 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |