Revani (reh -vah-NEE) (เช่นสะกด Ravani) ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำให้เป็นที่ชื่นชมของตารางหวาน ๆ มันเป็นเค้กฟองน้ำ semolina กับสัมผัสของมะนาวและหวานด้วยน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายรสด้วยความสนุกสีส้ม
แป้งเซมะลีนาเป็นข้าวสาลีที่มีความขรุขระสูงกว่าแป้งสาลีปกติ ดังนั้นแป้งเซมะลีเนอร์อาจทำให้เค้กมีเนื้อหยาบมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์ที่สูตรนี้เรียก) แต่การรวมกันของกลิ่นเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมส้มส่งผลให้ขนมอร่อยและชุ่มชื้น คุณจะต้องการให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมเย็นสนิทก่อนที่จะพายบนเค้กฟองน้ำอุ่น ๆ หรือเค้กจะกลายเป็นเปียก
ในฐานะที่เป็น Revani เป็นที่นิยมในทั่วประเทศเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกคุณจะพบรุ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของสูตร ตรวจสอบ เค้ก Semolina ตุรกีในน้ำเชื่อม สำหรับบิดที่ลึกซึ้งในสูตรง่ายๆนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้ง
- แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ถ้วยละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1/2 ถ้วย (1 คัน) เนยจืด
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 3 ไข่แยก
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- นม 1 ถ้วย
- หยิกเกลือ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- แถบส้มสีส้ม 3 นิ้ว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำตาลผงอบเชยอบเชยหรืออัลมอนด์ 1/2 ถ้วยลวกย่างเบา ๆ และสับ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
สำหรับเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 350 F. จาระบี ด้านล่างและด้านข้างกระทะ 9 x 13 แล้วพักไว้
- ผสมแป้งแป้งเซมะลีเนอรและผงฟูลงในชามขนาดกลาง
- ใช้ เครื่องผสม ไฟฟ้าทาเนยด้วยน้ำตาลจนนุ่มและนุ่ม ด้วยเครื่องผสมที่ใช้เพิ่มไข่แดงทีละที ผสมต่อจนกว่าแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน เพิ่ม สารสกัดวานิลลา และ มะนาว
- ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำให้ใส่แป้งผสมลงในชุดสามชุดสลับกับนม
- ทำความสะอาดเครื่องตีให้เข้ากันดีและตีไข่ขาวในชามแยกต่างหากด้วยการหยิกของเกลือจนยอดอ่อนนุ่มขึ้น ใช้ไม้กวาดพับไข่ขาวลงไปจนแป้งพอ อย่าผสมมากเกินไปหรือคุณจะ "แผ่" ไข่ขาวของคุณ
- เทแป้งลงในกระทะให้พอดีกับพายและพ่นเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะเป็นสีทองที่ดี
สำหรับน้ำเชื่อม
- เพิ่มน้ำน้ำตาลและความสนุกสีส้มลงในกระทะและนำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม น้ำมะนาว และเย็น
- ในขณะที่เค้กยังอุ่นให้ปิดฝาด้วยน้ำเชื่อม เมื่อเค้กเย็นคุณสามารถโรยด้วย น้ำตาลผง อบเชยและอัลมอนด์ได้หากคุณใช้พวกเขา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 318 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 63 มก |
| โซเดียม | 247 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |