ปลารมควันเป็นสิ่งที่ดีในทุกประเภทของสูตร เพราะรสชาติลึกของมันรวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและค่อนข้างถูก ปลาแมคเคอเรลรมควันเป็นแบบนี้และอื่น ๆ ปลาทูไม่ได้เป็นเพียงปลาที่ประหยัดในการปรุงอาหารและกินปลาทะเลมันมีสุขภาพดีมาก ปลาทูส่วนใหญ่อยู่ในภาวะยั่งยืนดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องรู้สึกผิดเกินไปที่จะกิน
ในสูตรปลาเค็มรมควันนี้ปลาจะได้รับการผสมผสานกับไข่ต้มแข็ง ซอสครีมมะรุม และผักชีฝรั่งซึ่งจะนำเสนอขนมเค้กนุ่มหวานและอร่อยมาก
ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ปลาแมคเคอเรลไม่มีกระดูกเพื่อประหยัดเวลาและปัญหาในการถอดกระดูกทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 14 ออนซ์ / 400 กรัมมันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหอก)
- 2 ไข่ใหญ่ (ต้ม)
- 1 ไข่ใหญ่ (ตี)
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 4 ช้อนชาช้อนชาสด (หรือซอสมะเขือเทศ creamed)
- 6 ออนซ์ / 160 กรัมปลาทูรมควัน (ผิวแห้งไม่มีกระดูก)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
- ตกแต่ง: เหล้ามะนาว
วิธีการทำมัน
- วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยน้ำเย็นและหยดเกลือ นำไปต้มจนเดือด ระบายแล้วบดและเก็บไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง
- ตัดไข่ครึ่งหนึ่งเอาไข่แดงและตัดสีขาวลงในลูกเต๋าเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงลงในตะแกรงและดันผ่านด้านหลังของช้อน
- ในชามขนาดใหญ่ให้ใส่มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ไข่ขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ผักชีฝรั่ง, มะรุม หรือครีมมะรุมและหยิกของเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
- ผัดปลาทูลงไปในก้อนขนาดใหญ่และใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งลงไปผัดเบา ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ไม่ผ่านการผสมหรือปลาจะเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
- แบ่งส่วนผสมของปลาลง 6. ม้วนแต่ละที่หกลงในลูกแล้วจุ่มลงในแป้งและม้วนจนแป้งเคลือบ จุ่มลูกลงในไข่ตีอีกครั้งม้วนให้ครอบคลุมอย่างเท่าเทียมกันแล้วอีกครั้งจุ่มลงในแป้งและทำซ้ำ คลี่ลูกลงในขนมพายและเก็บไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง ทำซ้ำกับส่วนผสม Fishcake ที่เหลืออยู่
- อุ่นกระทะขนาดใหญ่พอที่จะถือ 3 fishcakes เทน้ำมันพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของกระทะ, ¼ "ลึกร้อนจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- เพิ่ม 3 fishcakes ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีพลิกและปรุงอาหารสำหรับอีก 3. เอาออกจากกระทะและระบายในกระดาษครัว. ให้อบอุ่น. ทำซ้ำกับ 3 fishcakes ที่เหลือ
เสิร์ฟปลาแซลมอนร้อนปรุงรสด้วยมะนาวบนเตียงที่ทำจากถั่วลิสงและสลัดด้านข้างหรือผักสดตามฤดูกาล fishcakes สามารถทำหน้าที่เป็นเริ่มต้น (หนึ่งต่อคน) หรือสองต่อคนเป็นหลักสูตรหลัก