สูตรสำหรับจาเมกา bammies นี้เป็นขนมปังแบนหนาแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังมักจะกินกับปลาทอดปลาเค็มหรือเพื่อแช่น้ำผลไม้จาก escovitch
Bammy หรือ Bami มีความคล้ายคลึงกับขนมปัง คาซาเบะ หรือขนมปัง โยชู ความแตกต่างระหว่างคนทั้งสองคือขนมปังที่มีความหนากว่าและขนมปัง yuca ประกอบไปด้วยมันสำปะหลังและเกลือป่นแล้วจึงผัดในกระทะ
ป่นหมักไว้ในกะทิแล้วผัดนึ่งหรืออบ สูตรด้านล่างให้คำแนะนำสำหรับการทอดและการอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์
- มันสำปะหลัง (yuca สด)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 2 ถ้วยกะทิ
- 1 ถึง 2 ถ้วยกะทิ
วิธีการทำมัน
ทำให้ Bammies
- ล้างและลอก yuca (มันสำปะหลัง)
- ใช้เครื่องขูดบด yuca โดยใช้ส่วนที่ดีที่สุด
- ใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนูที่สะอาดแล้วบีบมันสำปะหลังขูดเพื่อขจัดความชุ่มชื้นให้มากที่สุดและทิ้งของเหลว
- ใส่เกลือลงในส่วนผสม yuca แล้วเทลงในโถบดละเอียด
- แบ่ง yuca ขูดออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและพักไว้
- อุ่นกระทะ (กระทะเหล็กหลอนทำงานได้ดี) อย่าใส่น้ำมันลงไป
- เมื่อกระทะร้อนวางครึ่งหนึ่งของ yuca ขูดที่อยู่ตรงกลางของกระทะ กางออกด้วยไม้พายหรือด้านหลังของช้อนลงในเค้กวงกลมที่มีประมาณสองนิ้วรอบและหนา 1/2 นิ้ว
- ปรุงอาหารจนด้านล่างเป็นสีทองและตั้งแล้วพลิกและปรุงอาหารด้านอื่น ๆ จนกว่าจะมีสีทองและชุด
- นำออกจากกระทะและขูดออกบริเวณที่ไหม้เกรียม
- ทำซ้ำกับอีกครึ่งหนึ่งของ yuca ขูด
- เทกะทิลงในชามตื้นหรือหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่พอที่จะถือสอง patties bammy
- แช่นมในกะทิเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ให้ทอดหรืออบตามคำแนะนำด้านล่าง เมื่อพวกเขากำลังสุกให้บริการพวกเขาด้วย ackee, callaloo ( callalu ) หรือผักวิ่งลง
ทอด Bammies
- ในขณะที่คนชอบปิ้งแช่ความร้อนกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันพืช 1/2 นิ้วจนกว่าจะถึง 350 F.
- ทอดทั้งพิซซ่าตัดครึ่งหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนทุกด้านพลิกขึ้นตามความจำเป็น
อบ Bammies
- ถ้าคุณเลือกที่จะอบ bammies แทนการทอดพวกเขาความร้อนเตาอบถึง 350 F.
- ทาเนยเบา ๆ ในแต่ละด้านและนำไปอบประมาณ 15 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 518 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 25 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 89 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |