การย่างเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่ฉันรู้จักในการปรุงกะหล่ำดอก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ส่วนหนึ่งของงานที่แม้กระทั่งหากินจากระยะไกลจะทำให้แครอทล่มสลาย
ฉันชอบที่จะตัดออกลำต้นและลบเป็นจำนวนมากของใบที่ฉันสามารถแล้วไปรอบด้านล่างโดยใช้จุดมีดของฉันที่จะลบดอกไม้ทั้งหมดจากก้าน ดอกไม้ขนาดใหญ่ใด ๆ สามารถลดลงครึ่งหนึ่งหรือแม้แต่เป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้มีขนาดเล็ก
ดีที่สุดถ้าคุณหั่นลงตรงกลางต้นกำเนิดของดอกแล้วค่อยๆแตกออกเป็นชิ้น ๆ มากกว่าการหั่นเป็นชิ้น ๆ ตลอด ดอกไม้ที่เล็กกว่าสามารถทิ้งไว้ได้
ผงพริก เพิ่มความรู้สึกกระปรี้กระเปร่า (แต่ระวังอย่าสับสนกับพริกป่นซึ่งพริกมากขึ้น) หรือคุณอาจใช้พริกหยวกแทนก็ได้
อาจเป็นเพียงวิธีที่ง่ายกว่าที่ฉันรู้ในการปรุงอาหารกะหล่ำดอกโดยการคั่วมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (หักลงตามที่อธิบายข้างต้น)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชาพริกผง
- มะนาว 1/2 (สำหรับบีบ)
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสดสับ
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่โยนดอกกะหล่ำดอกกับน้ำมันมะกอกเกลือโคเชอร์และผงพริก
- โอนกะหล่ำดอกโดยตรงไปยังตะแกรงขนาดกลางสูง (ประมาณ 400 ° F) และปิดฝา
- ในเวลาประมาณ 15 นาทีให้พลิกดอกลื่นออกด้วยแหนบคู่เพื่อให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- ปรุงอาหารอีก 10 ถึง 15 นาทีจากนั้นนำออกและถ่ายโอนไปยังชาม
- บีบน้ำมะนาวสดและโยนแล้วเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 117 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,245 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |