แม้ว่าเนื้อมองโกเลียไม่ใช่อาหารจีนแท้ แต่ก็เป็นตัวอย่างของส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการทำอาหารจีน รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนหน่อไม้สำหรับข้าวโพดฝักอ่อน
สูตรเนื้อ อื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อสันนอก 1 ปอนด์หรือสเต็กด้านข้าง
- 1 ไข่ขาว
- หยิกเกลือ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- 1 8 ออนซ์สามารถข้าวโพดทารก
- 1 กระเทียมกานพลู
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Hoisin
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว (หรือ 1 ช้อนโต๊ะไวน์จีนหรือเชอร์รี่แห้ง)
- ช้อนชา 1/4 ชิลีหรือรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ถ้วยสำหรับเนื้อทอด
วิธีการทำมัน
1. ตัดเนื้อวัวลงบนแผ่นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมที่หมักตามลำดับที่กำหนดและหมักเนื้อเป็นเวลาสามสิบนาที เพื่อเตรียมความพร้อมผักล้างหัวหอมสีเขียวและชิ้นในแนวทแยงเป็นชิ้น 1 นิ้ว ลอกและสับกระเทียม ล้างกระป๋องข้าวโพดฝักอ่อนด้วยน้ำอุ่น ระบายน้ำให้สะอาด ผสมส่วนผสมของซอสและพักไว้
2. เมื่อเนื้อวัวเสร็จแล้วหมั่นกระทะใส่น้ำมัน 1 ถ้วย
เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อและทอดลงไปจนกว่าจะเปลี่ยนสี นำเนื้อวัวออกจากกระทะและเช็ดออกบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. ทำความสะอาดกระทะด้วยผ้ากระดาษและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันพร้อมแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป ผัดใน เวลาสั้น ๆ และเพิ่มข้าวโพดฝักอ่อน เพิ่มหัวหอมสีเขียว
4 ทำดีในช่วงกลางของกระทะโดยการผลักดันผักขึ้นไปด้านข้าง เพิ่มซอสและนำไปต้มกวนเพื่อข้น
5. ผัดน้ำตาล เพิ่มเนื้อวัวและรวมกับซอสและผัก เสิร์ฟร้อนๆ ทำหน้าที่ 4.
เนื้อวัวมองโกเลียกับสูตรผัก Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson สงวนลิขสิทธิ์.