ถั่วเป็นวัตถุดิบในเวทีการทำอาหารของชาวสเปนเนื่องจากอาหารหลายชนิดรวมถึงข้าวและถั่วของสเปน สูตรอาหารสเปนจำนวนมากเรียกร้องถั่วซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี
ถั่วซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นพืชตระกูลถั่วมีสุขภาพดีมาก พวกเขามีไขมันต่ำและเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นแคลเซียมและโพแทสเซียมไม่ต้องกล่าวถึงเส้นใย พวกเขายังมีโปรตีน
ถั่วสเปนและจานข้าวเป็นจานที่เรียบง่ายและรสชาติที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวันและมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายาม จำกัด เนื้อในอาหารของคุณหรือรับประทานอาหารที่ปราศจากรส กินกับข้าวมันทำให้ทั้งมื้ออยู่ในโถเดียว มีความหลากหลายของถั่วสเปนอื่น ๆ และข้าวจาน ลองใช้ตัวอย่างที่แตกต่างกันโดยเริ่มจากสูตรนี้ - เพื่อหาประเภทของถั่วและข้าวที่คุณชอบที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ (1/2 กก.) ถั่วแห้ง (ทับทิม, ดำ, แดงหรือชมพู)
- 2 กานพลูกระเทียมใหญ่
- 1 ใบ (ลอเรล)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- หัวหอมสีเหลือง 1 อัน
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาวไม่ฟอกขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสเปนหวาน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 ถ้วยข้าวขาวปรุงสุก
วิธีการทำมัน
- วางถั่วไว้ในหม้อขนาดใหญ่และคลุมด้วยน้ำ อนุญาตให้ถั่วแช่ค้างคืน
- ระบายน้ำจากถั่วและเทน้ำจืดลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำประมาณ 1 นิ้วอยู่ด้านบนของถั่วเพื่อให้ครอบคลุม นำน้ำไปต้ม เพิ่ม ใบอ่าว ลดความร้อนและเคี่ยวกลาง
- ตัดหอมและพริกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดกานพลูกระเทียมลง เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและใส่ไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หัวหอมพริกไทยและกระเทียมลงไปประมาณ 5 นาที
- เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มแป้งและผสม เพิ่ม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปจากหม้อถั่วเพื่อกระทะและผสมส่วนผสม "ซอส" นี้ให้ใส่ช้อนโต๊ะพริกหยวกลงไป ใส่ถั่วและคนให้เข้ากัน
- ในขณะที่ถั่วต้มให้เตรียมข้าวขาว
- ต้มต่อจนถั่วนุ่ม แต่ไม่นุ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ตรวจสอบหม้ออย่างสม่ำเสมอ คุณอาจต้องเพิ่มน้ำให้กับถั่ว บางคนชอบถั่วกับน้ำซุปมากเช่นซุปในขณะที่คนอื่น ๆ ชอบจานถั่วหนา คุณสามารถปรับน้ำตามที่เห็นสมควรได้ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ
- เสิร์ฟถั่วผสมในชามที่ด้านบนของข้าวขาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 686 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 304 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 125 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |