สูตรนี้สำหรับชีสเค้กเนยแข็งจากฮังการี - turos (curd cheese) lepeny (แผ่น) - เป็นที่รู้จักกันว่า turos pite และ turos racsos เป็นที่รู้จักกันว่าชีสเค้กเนยแข็ง Rakoczi หลังจาก Janos Rakoczi (1897-1966) ซึ่งเป็นพ่อครัวฮังการีที่มีชื่อเสียงในการสร้างของหวาน บางคนมีท็อปปิ้งแป้งตาข่ายเมอแรงค์อื่น ๆ
นี่คือรุ่นของฉัน ฉันชอบที่จะทำแบทช์คู่ของเปลือกโลกเพื่อให้อยู่ในมือในตู้เย็นสำหรับ บริษัท ที่ไม่คาดคิด มันง่ายมากที่จะใส่ลงในกระทะขนาด 9x13 นิ้วและด้านบนมีผลไม้บรรจุกระป๋อง แป้งสองชั้นเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับ บริษัท ที่ไม่คาดคิด มันง่ายมากที่จะใส่ลงในกระทะขนาด 9x13 นิ้วและด้านบนมีผลไม้บรรจุกระป๋อง
หากคุณไม่พบเนยแข็งแห้งคุณอาจต้องการ ทำชีสเกษตรกรของคุณเอง ตั้งแต่เริ่มต้น
ตรึงคนไข่ขาวที่เหลือ และบันทึก สูตรไข่ขาวที่เหลือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- 2 1/4 sticks butter
- 1 ไข่แดงขนาดใหญ่
- สำหรับการเติม:
- 1 ปอนด์
- นมเปรี้ยวชีสเกษตรกร (หรือ ricotta)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 3 ไข่แดงใหญ่
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 (14 ออนซ์) กระป๋องบรรจุกระเจี๊ยบหรือแยม
- ทางเลือก: 1 ช้อนชาความสนุกของมะนาว
- สำหรับ Meringue Topping:
- 4 ไข่ไก่ใหญ่
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา ในชามของตัวประมวลผลอาหารให้ผสมแป้งและน้ำตาลไอซิ่ง พัลส์ในเนยเช่นเดียวกับแป้งพาย เทไข่แดง 1 ใบผ่านรางอาหารและใช้เครื่องจนแป้งเริ่มผสานเข้าด้วยกัน ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวการทำงานและนำแป้งเบา ๆ เข้าด้วยกัน กดลงในถาดขนาด 9x13 นิ้วโดยใช้ปลายนิ้วที่หุ้มไว้เล็กน้อยในกรณีที่จำเป็น ป่นครึ่งทางประมาณ 20 นาที
- ในชามขนาดใหญ่หรือตัวประมวลผลอาหารรวมชีสเต้าหู้น้ำตาล 3 ไข่แดงวานิลลา 1 ช้อนชาและ zest (ถ้าใช้) จนเรียบ หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบเนยแข็งเนยแข็งเพิ่มชีส 2 ปอนด์ 6 ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ช้อนชาวานิลลาและ 2 ช้อนชารสมะนาว (ถ้าใช้)
- เนยแข็งกระจายทั่วเปลือกอบบางส่วนและด้านบนที่มีการเติม apricot ใช้ปลายเปียกเล็กน้อยถ้าจำเป็นและกลับไปที่เตาอบอีก 25 นาที
- ในขณะที่ทำเมอแรงค์โดยการ whipping 4 ไข่ขาวสำรองกับวานิลลา 1/2 ช้อนชาและน้ำตาล 1/2 ถ้วยจนกระทั่งยอดแข็งสร้าง
- ลดความร้อนเป็น 250 องศา นำเค้กออกจากเตาอบ ใช้เมือกบนพื้นขนมเค้กเน็คไทลงบนพื้นผิวขัดแตะหรือกระจายทั่วพื้นผิวโดยใช้ไม้พายเพื่อทำ swirls เช่นเดียวกับมะนาว meringue pie นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเมอแรงค์มีสีน้ำตาลอ่อน เย็นสนิทก่อนตัดเป็นสี่เหลี่ยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 410 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 170 มก |
| โซเดียม | 318 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |