เนื้อลูกวัว Marsa เป็นอาหารคลาสสิกที่คุณจะพบได้ในร้านอาหารอิตาเลียนจำนวนมากและเป็นจานที่สามารถทำอาหารได้ง่ายที่บ้าน ไวน์ Marsala และน้ำมะนาวเล็กน้อยเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับเนื้อลูกวัวและเห็ดนี้ เป็นสูตรง่ายและการเตรียมการเป็นเรื่องง่าย
เนื้อลูกวัว Marsala ทำโดยทั่วไปกับไวน์ Marsala หวาน แต่ฉันชอบแห้ง Marsala ในจาน
สูตรนี้อาจทำกับเนื้อไก่หรือไก่งวงเช่นกันและฉันได้ทำกับ medallions เนื้อหมู
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส (โคเชอร์)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1 ถึง 1 ปอนด์ 1/2 เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว (ผอม)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ถ้วยเห็ด (หั่นบาง ๆ )
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่ (โซเดียมต่ำ)
- 1/2 ถ้วยไวน์ Marsala (หวานหรือแห้ง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอุ่นหรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- ใส่แป้งลงในจานต้มหรือชาม
- ปรุงรสด้วยเนื้อสันในเกลือและพริกไทย
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- ปรุงอาหารเนื้อลูกวัวเป็นแบทเทิ่นครั้งหนึ่งจนสุกจนสุกประมาณ 4 ถึง 5 นาที ลบเนื้อลูกวัวออกจากกระทะ
- จัดวางผัดในเตาอบที่ปลอดภัยต่อเตาอบแล้วใส่ในลิ้นชักเพื่อความร้อนหรือเตาอบ 200 F เพื่อให้ความอบอุ่น
- วางกระทะไว้เหนือไฟปานกลางและละลายเนย เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที
- ผัดน้ำไก่และไวน์ Marsala ลงในเห็ด เพิ่มความร้อนให้สูงและปรุงจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
- ผัดน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของเห็ด ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- กลับเนื้อลูกวัวลงไปผัดกับซอสและเห็ด
คุณอาจชอบ
Chops เนื้อลูกวัวกับซอส Marsala
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 588 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 138 มก |
| โซเดียม | 770 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |