เนื้อลูกวัว Marsala ได้รับการอัพเกรดในสูตรนี้ แทนที่จะเป็นเนื้อลูกวัวเนื้อบาง ๆ รุ่นนี้ทำมาจากเนื้อลูกวัวเนื้อสัตว์ที่เป็นรูปธรรม หัวหอมสีเขียวกระเทียมและเห็ดรสจานอร่อยและไวน์ Marsala แห้งทำให้ซอสอร่อย
เสิร์ฟเนื้อลูกวัวและซอสด้วยพาสต้าหรือเทมปุระเทพธิดาร้อนปรุงร้อนหรือเสริฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือบด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ ประมาณ 1/2 ถ้วย)
- 1 กระเทียมกานพลู (ปานกลางสับ)
- 6 ออนซ์เห็ดสด (หั่นบาง ๆ )
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- ไวน์ Marsala 1/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยเนื้อวัว (หรือสต๊อกไก่)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 4 ชิ้นเนื้อลูกวัว (3/4 ถึง 1 นิ้วหนา)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยลงในกระทะที่มีความหนาปานกลาง เพิ่มเห็ด; saute จนกว่าเห็ดจะเพียงแค่ซื้อ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปอีก 1 นาที เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวน, ประมาณ 2 นาที ค่อยๆเพิ่มสต็อกเนื้อวัวและไวน์ Marsala; ปรุงจนข้นและลดลงเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยสดขูดเล็กน้อย ลิ้มรสและเพิ่มเกลือตามความจำเป็นเพื่อลิ้มรส นำซอสออกจากความร้อนแล้วพักไว้
- ปรุงรสด้วยชีสเนื้อลูกวัวทั้ง 2 ข้างด้วยเกลือและพริกไทย
- วางกระทะที่ปลอดภัยโดยใช้เตาอบที่ความร้อนสูงปานกลาง หั่นสับเนื้อลูกวัวประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน หากกระทะไม่ปลอดภัยต่อเตาอบให้เลื่อนช้อนส้อมลงในจานอบหรือกระทะ
- เทซอสมาร์ซาซาลงบนสับและเปิดเตาอบ
- นำเนื้อขาวประมาณ 15 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 755 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 246 มก |
| โซเดียม | 887 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |