Pantxineta (หรือ Panchineta ในภาษาสเปน) เป็นขนมแบบดั้งเดิมจาก ประเทศบาสก์ ของสเปน เป็นของหวานง่ายๆในการจัดเตรียม แต่ดูสง่างามมาก แขกของคุณจะไม่นึกว่าคุณใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงเตรียมตัว! ครีม อบถูกอบระหว่างสองขนมพัฟแผ่นและปกคลุมด้วยอัลมอนด์สับละเอียดและ เฮเซลนัท และน้ำตาลผง
หมายเหตุ: แผ่นขนมพัฟ จะขายในตู้เย็นและตู้แช่แข็งส่วนใหญ่ของซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาอาจจะรีดขึ้นในกระดาษแว็กซ์หรือ floured และพับ หากใช้แผ่นขนมอบแช่แข็งละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืนหรือนำออกจากภาชนะบรรจุและละลายน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์ครัวประมาณ 30 นาที
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 32 ออนซ์ (1 ลิตร)
- เปลือกของมะนาว 1/2
- เปลือกของสีส้ม 1/2
- 1 แท่งอบเชยขนาดเล็ก
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวจ้าว
- 2 ขนมพัฟแผ่น (1.2 ปอนด์)
- 3 1/2 ออนซ์อัลมอนด์
- เฮเซลนัท 3 1/2 ออนซ์
- 2 ไข่แดง
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่งผง
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 365 F.
- วัดและเทนมลงในกระทะขนาดกลาง ล้างออกด้านนอกของมะนาวและส้มและแห้ง ตัดเปลือกออกจากมะนาวและส้ม พยายามใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีของเปลือก วางเปลือกและอบเชยลงในนม เพิ่มเนย นำนมไปต้มและขจัดความร้อนออกทันที พักไว้ให้เย็น
- แบ่งคนผิวขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงสำรอง ใส่ไข่ขาวลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งข้าวเจ้าและผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
- ลบเปลือกมะนาวและเปลือกส้มและไม้อบเชยจากนมและทิ้ง เทนมลงในชามไข่ขาวและน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทลงในกระทะทั้งหมดแล้วนำกลับเข้าเตา ขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เดือด ทันทีที่เดือดนมให้เปิดเตาความร้อนลงไปยังเคี่ยวที่ต่ำกว่า ผัดด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น
- ตีไข่แดง 2 ฟองพร้อมช้อนโต๊ะ วางแผ่นขนมพัฟบนแผ่นคุกกี้หนึ่งแผ่น แปรงขอบทั้งหมดด้วยไข่แดงที่ตี กระจายครีมขนมข้นขึ้นในขนมพัฟ ใส่แผ่นที่สองอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมผนึกขอบทั้งหมด แปะแผ่นขนมด้านบนทั้งหมดด้วยไข่แดงที่ตี
- ช้อนสับและเฮเซลนัทมากหยาบใช้มีดหรือ ตัวประมวลผลอาหาร (ชิ้นใหญ่จะดี) กระจายทั่วถึงด้านบนของ pantxineta ใช้เศษผงซักฟอกกระจายผงน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านบน
- นำเข้าอบกลางตู้แร็คประมาณ 25 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 847 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 67 มก |
| โซเดียม | 277 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 91 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |