สูตรสำหรับ Fritters โครเอเชียหรือ fritule นี้มาจาก Klara Cvitanovich เจ้าของร้าน Drago's ในเมือง New Orleans และ Metairie La เธอกล่าวว่านี่เป็นวันคริสต์มาสที่ชื่นชอบของโครเอเชียจริงๆแล้วอาจเป็นแรงบันดาลใจสำหรับ beignets ซึ่งเป็นที่รู้จักโดยครอบครัว Jurisich โครเอเชีย กว่า 100 ปีมาแล้วที่คอลเลกชันกาแฟ Morning Call เก่าซึ่งเดิมตั้งอยู่ในตลาดฝรั่งเศส
ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมจาก Klara Cvitanovich:
- สูตรดั้งเดิมของโครเอเชียยัดไส้ - Sarma
- สูตรดั้งเดิมของ Croatian Apple Strudel - Strudel from Jakuba
- สูตรเทวดาแบบ Croatian Angels - Krostule
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 8 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 1 ลูก (มืด)
- 1/2 ถ้วยวอลนัท (สับ)
- 1 แอปเปิ้ล (ทาร์ต, ขูด)
- 2 ช้อนชามะนาว
- ความเอร็ดอร่อย
- 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำ (อุณหภูมิห้อง)
- 3 ถ้วยน้ำมัน (มากหรือน้อยตามที่ต้องการสำหรับทอด)
วิธีการทำมัน
- พิสูจน์ยีสต์โดยการละลายและน้ำตาล 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ไม่เกิน 110 องศา) เมื่อมันโฟมเทลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มแป้งเกลือลูกเกดวอลนัทแอปเปิ้ลและ zest และผสมดี เติมน้ำ 3 ถึง 4 ถ้วยหรือเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้งเค้กที่สม่ำเสมอ ปิดด้วยพลาสติกห่อหุ้มและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- ในกระทะที่มีก้นหนาหรือเตาอบแบบดัตช์น้ำมันให้ความร้อนถึง 370 องศา วางช้อนโต๊ะลงในน้ำมันระมัดระวังอย่าให้แน่นเกินไป ทอดจนเป็นสีทองที่ด้านล่าง เลี้ยวหนึ่งครั้งเป็นสีน้ำตาลทั้งสองข้าง นำออกด้วยช้อนตบท้ายบนชั้นผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น โรย fritule กับน้ำตาลในขณะที่ยังร้อน เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 28 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 26 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |