Pollo guisado เป็นจานไก่แสนอร่อยที่มีเนื้อที่ซึ่งแทบจะหลุดออกจากกระดูก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักมันทำให้เป็นมื้ออาหารมื้อใหญ่ เป็นโบนัสเพิ่มขึ้นไม่ได้เรียกร้องให้มีส่วนผสมมากมายดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ในช่วงสัปดาห์ที่ไม่ว่าง
ความนุ่มนวลของไก่เป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างสองเทคนิคคือถูเล็กน้อยทอดแล้วเคี่ยวลงในภาชนะที่ปิดสนิทและมีคราบสกปรกซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อผัดที่หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟในซอสของตัวเอง
Pollo guisado เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่เกาะที่พูดภาษาสเปนของเปอร์โตริโกคิวบาและสาธารณรัฐโดมินิกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 2 หับ 1/2 ปอนด์พร้อมผิวหนังบริเวณต้นขาต้นขาเต้านมและปีก
- ช้อนชา 1 ถึง 2 ช้อนชา adobo seasoning
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1 แพ็คเก็ต
- sazón seasoning (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- annatto / achiote oil )
- ถ้วยกาแฟ 1/2 ถ้วย
- มะกอก 1/4 ถ้วย (Pimento - ยัดไส้กรอกสเปน Manzanilla, หลุม)
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- 1 อ่าวใบ
- ตัวเลือก: ใบ culantro หรือ recao
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชา 1/2 ช้อนชาอิตาลี
- ซอสมะเขือเทศ 8 ออนซ์ (กระป๋องปรุงรสด้วยพริกและหัวหอม)
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (หรือน้ำ)
วิธีการทำมัน
- ปรุงรสด้วยชิ้นไก่ที่มี adobo seasoning
- อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีฝาปิดที่สามารถปกปิดได้อย่างแน่นหนา
- เพิ่มชิ้นไก่และน้ำตาลพวกเขาในแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีต่อด้าน
- เพิ่ม sofrito , แพ็คเก็ต sazón , มะกอกสเปน, ยี่หร่า, ใบอ่าว, รสอิตาลี, ซอสมะเขือเทศ, น้ำซุปไก่และก้อนมันฝรั่ง เลี้ยวชิ้นไก่เพื่อหุ้มด้วยซอส
- ปิดหม้อด้วยฝาปิดแน่นกระชับและลดความร้อนเหลือน้อย ต้มสตูว์ไก่ประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุก
- ลบใบอ่าวและ ใบ culantro
- ประดับชิ้นเนื้อไก่ด้วยผักชีสดสับหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟซอสเหนือสูตรข้าวที่คุณชื่นชอบ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ไก่จะทำเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160 F หรือ 71 องศาเซลเซียสใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในการทำเนื้อหรือเครื่องปรุงอาหารอื่น ๆ เพื่อทดสอบเพื่อความปลอดภัยของอาหารที่ดีที่สุด
- คุณสามารถใช้ส่วนผสมกระป๋องและเตรียมไว้ในสูตรนี้ แต่คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณทำบางอย่างด้วยตัวคุณเองเช่น เครื่องปรุงรส adobo , sofrito และน้ำมัน achiote
- ซอสนี้มีรสชาติที่ดีกว่า ข้าวและถั่ว ข้าวขาว หรือ ข้าวเหลืองกับข้าวโพด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 524 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 158 มก |
| โซเดียม | 510 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 53 กรัม |