สงสัยว่าจะทำมายองเนสอย่างไร? สูตรมายองเนสไข่ทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของตัวประมวลผลอาหาร เครื่องปั่นผสมจะง่ายยิ่งขึ้น หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปั่นปกติ แต่เนื่องจากไม่ได้ผลเช่นกัน
พ่อครัวที่บ้านกังวลเกี่ยวกับ Salmonella อาจต้องการใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์ โดยทั่วไปเลือกเฉพาะไข่สดมากและคนที่ไม่มีรอยแตกในเปลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกหอยสะอาดและปราศจากสิ่งสกปรกก่อนที่จะแตกไข่
สำหรับรสชาติพิเศษลองใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชหรือเพิ่มหยิกของพริกป่น
ให้ผลผลิต 2 1/2 ถึง 3 ถ้วยมายองเนส สูตรสามารถลดลงครึ่งหนึ่ง ทิ้งมายองเนสที่ไม่ได้ใช้หลังจาก 10 วัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ (ทั้งหมด)
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ
- น้ำมะนาว )
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดสไตล์ dijon
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (สีขาว)
วิธีการทำมัน
เมคอัพมายองเนส
- วัดส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยผสมสูง
- ใส่เครื่องปั่นและทำากระบวนการด้วยความเร็วสูงจนเกิดรูปมายองเนสโดยปกติจะใช้เวลาเพียงครึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น เลื่อนเครื่องปั่นขึ้นและลงและหมุนเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมอยู่อย่างทั่วถึง
- ลิ้มรส; ถ้าต้องการให้ปรับเกลือหรือน้ำมะนาว ถ้าคุณรู้สึกว่า mayo หนาเกินไปให้ผอมลงโดยการผสมด้วยน้ำร้อน 1 ช้อนชาต่อครั้ง ถ้ามันเป็นบิตบางผสมในน้ำมันเล็กน้อยช้อนโต๊ะหรือสองครั้ง
วิธีการผลิตอาหาร
- วัดออกไข่, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เกลือและพริกไทยขาวลงในโถของตัวประมวลผลอาหาร ผสมผสานที่ความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
- เพิ่มความเร็วให้สูงขึ้นและเพิ่มน้ำมันพืชลงในหลอดหยดช้าๆต่อเนื่องจนเกิดมายองเนสหนาขึ้น (หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องวัดน้ำมันจริงๆเพียงแค่เทน้ำมันลงในขวดเล็ก ๆ เท่าที่จะเป็นไปได้โดยตรงจากขวด) น้ำมันเท่าไหร่ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ โดยทั่วไปแล้วฉันจะตรวจสอบว่ามายองเนสมีความหนาเพียงพอเมื่อทำรูปโดนัทไว้รอบ ๆ ใบมี "ระลอก" อยู่ด้านบน
- ลิ้มรสมายองเนส; ปรับรสและน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ผสมผสานสั้น ๆ เพื่อรวมการเพิ่มเติมใด ๆ
- ถ้าคุณรู้สึกว่ามายองเนสหนาเกินไปเพียงแค่ใส่น้ำร้อนสักหนึ่งช้อนชาในเวลาเดียวกับมอเตอร์ที่ทำงานจนกว่ามายองเนสจะมีความสอดคล้องตามที่ต้องการ
เก็บมายองเนสโฮมเมด
เก็บมายองเนสไข่ขาวโฮมเมดไว้ในขวดหรือภาชนะพลาสติกในตู้เย็นทันที ทิ้งมายองเนสแบบโฮมเมดที่ไม่ได้ใช้ภายใน 10 วัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 11 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 94 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |