ฉันชอบคุกกี้ของ Thumbprint เพราะความเก่งกาจของพวกเขา ใช้แยมใด ๆ แยมเนื้อมะนาวช็อกโกแลตน้ำแข็งหรือม้วนไว้ในน้ำตาล ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด! ฉันยังรีดน้ำตาลบางอย่างในน้ำตาลสีเขียวและเต็มไปด้วยแยมสตรอเบอรี่สำหรับวันหยุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ถ้วย (หรือเนยเทียมเนยเทียม)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่ (แยก)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้ง 2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 1/4 ถ้วยถั่ว (สับละเอียด)
- แยม 1/2 ถ้วย (หรือแยมหรือ
- เต้าหู้ )
วิธีการทำมัน
- ตีเนยจนครีม ค่อยๆเพิ่มน้ำตาล เพิ่มไข่แดง (สำรองไข่ขาวสำหรับภายหลัง) และแยก
- ผสมแป้ง 1 ฟองและใส่เกลือลงไป ค่อยๆเพิ่มลงในเนยผสม เพิ่มถ้วยอื่น ๆ ของแป้งค่อยๆ
- ปกคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือค้างคืน ยังให้แน่ใจว่าไข่ขาวสงวนไว้จะครอบคลุมและแช่เย็นมากเกินไป
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีแผ่นคุกกี้ 2 แผ่น
- ตั้งค่าตัวนับสำหรับขั้นตอนการรีดด้วยการตั้งชามด้านล่างที่มีไข่ขาวตีและไข่ขาวที่สำรองไว้และอีกชามด้านล่างสำหรับถั่ว
- แป้งตีแป้งเป็นลูก 1 ถึง 1-1 / 2 นิ้ว จากนั้นม้วนลูกลงในไข่ขาวแล้วก็ถั่ว
- เก็บแผ่นคุกกี้ไว้ห่างกัน 2 นิ้ว กดหัวแม่มือลงในคุกกี้แต่ละตัวก่อนที่จะอบ
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีบนแผ่นคุกกี้ เลื่อนไปที่ชั้นวางสายไฟเพื่อระบายความร้อน กดศูนย์อีกครั้งด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ เมื่อคุกกี้เย็นเกือบจะเติมศูนย์ที่มีแยม
เคล็ดลับสูตร
- นอกจากนี้คุณยังอาจประสานงานสารสกัดจากถั่วที่คุณเลือก อัลมอนด์ที่ห่อด้วยอัลมอนด์สารสกัดจากวอลนัทที่มีสารสกัดจากวอลนัทสีดำพีแคนกับพีแคนเนยและอื่น ๆ
- น้ำตาลอาจถูกแทนที่ได้สำหรับถั่ว ฉันรีดคุกกี้บางอย่างในน้ำตาลสีน้ำตาลดิบและน้ำตาลทรายปกติ น้ำตาลดูเหมือนจะทำงานได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องกลิ้งไว้ในไข่ขาว แต่พวกเขาเก็บรูปร่างของพวกเขาดีขึ้นด้วยถั่วกับถั่ว
- เมื่อฉันใช้ที่เก็บหนาแน่นฉันใส่ในชามแก้วและอุ่น (5 หรือ 10 วินาทีเท่านั้น) ในไมโครเวฟที่จะผอมออกเล็กน้อย นอกจากนี้คุณสามารถทำให้เป็นเรื่องง่ายกับตัวเองโดยการซื้อแยมและ / หรือเจลลี่ในขวดฉีด หากคุณเย็นคุกกี้อย่างสมบูรณ์หลุมจะเต็มไปด้วยรสน้ำแข็งแทน