สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำผลไม้และ ความมีชีวิตชีวา ของ 3 มะนาว
- น้ำมะนาวเสริมหากจำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 6 ไข่
- ไข่แดง
- 1/2 ถ้วย (1/4 ปอนด์) เนยเย็นหั่นเป็นชิ้น
วิธีการทำมัน
วัดน้ำมะนาวคั้นสด เพิ่มน้ำมะนาวเพิ่มเติมหากจำเป็นเพื่อให้ 1/3 ถ้วย ในชามผสมขนาดกลางที่พอดีกับกระทะ (หรือด้านบนของหม้อน้ำสองครั้ง), ปัดด้วยกันน้ำมะนาวและแป้งข้าวโพด ปัดด้วยน้ำตาลปอกเปลือกมะนาวและไข่แดง นำไปต้มน้ำ 2 นิ้วในกระทะหรือด้านล่างของหม้อต้มสองก้อน วางชามด้านบน ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาทีผสมไข่ตีจนหนาพอที่จะเคลือบช้อน ปัดในเนยเพียงไม่กี่ชิ้นต่อครั้ง ปั่นจนชิ้นส่วนละลายสนิท ขูดมะนาวลงในชามที่ไม่ใช่โลหะ ปิดฝาด้านบนด้วยผ้าพลาสติก กดเบา ๆ จนกระทั่งห่อหุ้มผิว วางในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน ควรเก็บแหนมเย็นไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 4 สัปดาห์ * หรือแช่แข็งได้นานถึง 1 ปีทำ 2 ถ้วย