ซุปที่แสนอร่อยนี้เป็นอาหารที่แน่นอนเมื่ออากาศแจ่มใสและอากาศหนาวเย็นและคุณต้องการอะไรบางอย่างเพื่อทำให้ดวงวิญญาณของคุณอุ่นขึ้น แครอทหวานแฮมเปรี้ยวและเบียร์อัมพิลสมดุลรสชาติที่เป็นธรรมชาติของถั่วแยกได้อย่างลงตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- แครอทแครอท 2 แครอท (ตัดแต่งปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 2 ผักชีฝรั่ง (ตัดและสับละเอียด)
- 1 มันฝรั่งขนาดกลาง (ปอกเปลือกและสับ)
- กระดูกขากรรไกร 2 ก้อนที่รมควัน (ประมาณ 1 1/4 ปอนด์)
- 1 แพ็คเก็จ (12 ออนซ์) ถั่วเขียวแยก (ล้างและจัดเรียง)
- 1 ขวด (12 ออนซ์) เบียร์ (หรือเบียร์)
- น้ำ 6 ถึง 8 ถ้วย
- 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อใหญ่ขนาด 6 ถึง 8-quart ใส่เนยที่ความร้อนปานกลางจนละลาย เพิ่มหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งและปรุงอาหารกวนบ่อยๆจนกว่าผักจะเริ่มชะลอลงประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มมันฝรั่ง, hocks ham, ถั่วแยก, เบียร์, น้ำ, โหระพาและมัสตาร์ด Dijon และคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมลงไปต้มกับไฟที่มีความร้อนสูงปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำปานกลางและเคี่ยวเปิดและกระตุ้นเป็นครั้งคราวจนกว่าแฮมและถั่วจะอ่อนนุ่มประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมง
- นำหม้อลงจากเตา. ย้ายก้านแฮมไปยังจานขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นพอที่จะจัดการเอาและทิ้งกระดูกและผิวหนังและตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกัด นำเนื้อกลับเข้าหม้อ
- ผัดน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปและปรุงรสด้วยเกลือ ต้มน้ำซุปไว้ในหม้อต้มจนเดือด
หมายเหตุสูตรและเคล็ดลับ
- คุณสามารถแช่เย็นของซุปถั่วลิสงที่แยกได้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายได้นานถึง 5 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ละลายน้ำซุปในตู้เย็น
- มองหาร่องรมควันในเนื้อของร้านขายของชำของคุณ คุณสามารถใช้กระดูกขากรรไกรขนาดใหญ่ 1 ชิ้นสำหรับขาคอ
- ถั่วแยกเป็นชนิดของ ชีพจร และมาในสายพันธุ์สีเขียวและสีเหลือง พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนที่จะใช้
- จัดเก็บถั่วลันเตาแห้งในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 ปี
- ก่อนที่จะใช้ถั่วแยกแห้งพวกเขาควรจะล้างให้สะอาดและเลือกผ่านเพื่อเอาก้อนกรวดใด ๆ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 322 |
ไขมันรวม | 12 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 72 มก |
โซเดียม | 1,530 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
โปรตีน | 22 กรัม |