ไก่ย่าง ( pollo asado con ajo ) เป็นอาหารจานหลักที่เป็นที่นิยมในสเปนเสิร์ฟในร้านอาหารง่ายๆและร้านขายไก่ย่างทั่วประเทศ
ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้นมันง่ายพอสำหรับการปรุงอาหารสามเณรเพื่อให้ประสบความสำเร็จทุกครั้ง ไก่ย่างรุ่นนี้จากประเทศสเปนมีรสชาติเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มกระเทียมและไวน์ขาว ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบซึ่งสามารถเพิ่มมากยิ่งขึ้นโดยการหมักไก่ข้ามคืน เป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศหนาว เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและ สลัดผักสีเขียวที่เรียบง่าย และ แก้วไวน์สเปน ถ้าคุณต้องการ
หมายเหตุ : ในสเปนมีไก่ชนิดหนึ่งชื่อว่า Pollo de Corral ซึ่งเป็นข้าวโพดที่ได้รับอาหารและมักเป็นช่วงฟรี อาหารไก่แบบสเปนทั้งหมดดีกว่า ไก่แบบฟรีช่วง ถ้าคุณสามารถหาได้ - รสชาติอร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไก่ย่างทั้งหมด (ประมาณ 3 ปอนด์)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือ
- 6 ถึง 8 กลีบกระเทียมสับประมาณ
- 8 ออนซ์
- ไวน์ขาวแห้ง
- น้ำซุปไก่ 8 ออนซ์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 ° F ตัดไก่ออกเป็นสี่ส่วน
- ถูชิ้นไก่กับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และเกลือ วางไก่ลงในจานหม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ที่ติดทนนาน
- ใส่กลีบกระเทียมและ 4 ออนซ์ไวน์ขาวลงใน ตัวประมวลผลอาหาร และหมุนวนจนกระเทียมถูกผสมลงในไวน์ขาว เพิ่ม 4 ออนซ์ของน้ำซุปและวนจนผสมอย่างละเอียด เทส่วนผสมนี้ลงไปในไก่
- ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและใส่หม้อไฟกับไก่ลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางกลาง หลังจาก 15 นาทีในเตาอบเอาฟอยล์อลูมิเนียมออกจากจานหม้อปรุงอาหารแล้วใส่ไก่ลงในน้ำผลไม้ ดำเนินการต่อไปยังเตาอบย่างไก่เปิดมานาน 45 นาที ตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่ระเหยและเพิ่มไวน์และน้ำซุปตามความจำเป็น
- ไก่ควรจะนุ่มเมื่อทำ นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ มันฝรั่งทอดโฮมเมดหรืออื่น ๆ จานมันฝรั่งสเปน และ / หรือ ขนมปังชนบท ไปได้ดีกับไก่
ความแปรปรวน: สำหรับกระเทียมและไวน์ที่รุนแรงขึ้นไวน์วนน้ำซุปเกลือและกระเทียมในอาหาร วางชิ้นไก่ลงในจานแก้วและหมักไก่ไว้ค้างคืนในส่วนผสมนี้ (ในตู้เย็น)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 944 |
| ไขมันรวม | 56 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 285 มก |
| โซเดียม | 810 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 91 กรัม |