คู่มือไวน์อิตาลี

ด้วยไวน์กว่า 800 ชนิดองุ่นไวน์ 20 แห่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะและประวัติศาสตร์การผลิตไวน์นับร้อย ๆ ปีในหนังสือฉากไวน์ของอิตาลีคือการผจญภัยที่น่าอัศจรรย์จากองุ่นไปกับแก้ว Tuscany และ Piedmont เป็นภาพที่ได้รับความนิยมในระดับภูมิภาคของประเทศอิตาลีโดยมีกลุ่ม Tre Venezie (Venecia) ซึ่งตั้งอยู่ที่เมือง Veneto, Trentino-Alto Adige และ Friuli ล้อมรอบผู้เล่นไวน์อิตาลีรายใหญ่ ๆ

ภูมิภาคไวน์ยอดนิยมของอิตาลี

Piedmont: ที่รู้จักกันดีสำหรับไวน์ขนาดใหญ่ที่มีกำลังวังชาของ Barolo และ Barbaresco Piedmont ตั้งอยู่สูงและตึงตัวในมุมตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี บ้านของไวน์แดงบางประเภทที่ได้รับความนิยมและมีฟองสบู่ที่มีชื่อเสียงของเมือง Moscato ภูมิภาคไวน์อิตาเลียนแห่งนี้ ถูกครอบงำโดยองุ่นสำคัญ 3 แห่งคือ Barbera, Nebbiolo และ Dolcetto ไวน์แดงเข้มข้นเข้มข้นของ Barolo and Barbaresco ที่มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษซึ่งตั้งชื่อตามชื่อเมืองที่ปลูกไว้รอบ ๆ ตัวของมันถูกสร้างขึ้นจากองุ่นที่สุกของ Nebbiolo

Tuscany: ที่ ซึ่งวิเศษเวทมนตร์เกิดขึ้น คนส่วนใหญ่คิดถึงไวน์อิตาเลียนและภาพ Tuscany ในทันทีจะมาถึงใจ โรลลิ่งฮิลส์ไซด์ปราสาทยุคกลางเมืองกำแพงล้อมรอบและไร่องุ่นที่ไม่มีที่สิ้นสุดล้วนก่อให้เกิดภาพรวมของ ภูมิภาคไวน์ทอสกานี่ ไวน์ของชาวทัสกันขึ้นอยู่กับองุ่น Sangiovese ซึ่งบรรจุขวดเป็น Chianti และมีคุณภาพและราคาที่หลากหลาย Super Tuscans เป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งผสมผสานกับไวน์ Sangiovese และ Cabernet Sauvignon หรือ Merlot (เช่นเดียวกับไวน์อื่น ๆ ของ Bordeaux)

Alto Adige: ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอลป์สไตล์อิตาเลียนซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณเทือกเขาแอลป์อิตาเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Dolomites พื้นที่ไวน์ของ Alto Adige ต้องเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่งดงามที่สุดในโลก ไวน์ขาวปกครองใน DOC นี้กับ Pinot Grigio นำค่าใช้จ่าย เย็นคืนสดชื่นและวันแดดอบอุ่นช่วยให้การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่น่าประทับใจระหว่างกลางวันและกลางคืนและก่อให้เกิดความเป็นกรดที่ดีเยี่ยมในองุ่น

ไวน์ของ Alto Adige สร้างความประทับใจให้กับตัวเครื่องขนาดกลางแห้งกรอบและอะโรมาติกที่สดใส

การนำไวน์อิตาลี

จาก Sangiovese ไปจนถึง Trebbiano และรูปแบบของวิถีชีวิตแบบกว้าง ๆ ที่อยู่ในระหว่างนั้นการค้นหาชั้นวางไวน์เพื่อหาไวน์อิตาเลียนที่จะเติมลาซานญ่าในคืนวันศุกร์อาจเป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานหากคุณมีความรู้เกี่ยวกับไวน์อิตาลีเล็กน้อย

ในขณะที่อิตาลีได้ปลูกองุ่นพันธุ์องุ่นนานาชาติที่ประสบความสำเร็จไว้มากมายแล้วองุ่นในประเทศก็มีลักษณะรสชาติที่แท้จริงที่ทำให้ไวน์อิตาลีมีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยไวน์ที่ผลิตในอิตาลีเป็นประจำทุกปีนับเป็นเรื่องน่าแปลกใจที่การเลือกไวน์อิตาลีอาจเป็นเรื่องที่น่าวิตก การแปลชื่อ ไวน์อิตาลี และการตีความฉลากไวน์อิตาเลียนการเรียนรู้ ระบบการจำแนกไวน์อิตาลีการ ทำความเข้าใจเขตปลูกองุ่นในระดับภูมิภาคและพันธุ์องุ่นที่ไม่เคยตกอยู่ในหมวดหมู่ "คุ้นเคย" เป็นส่วนหนึ่งของการผจญภัยไวน์อิตาลี

โดยทั่วไปไวน์อิตาเลียนสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ ไวน์โต๊ะ และ "DOCG Italian Wines" ระดับ DOC หรือสูงกว่า ไวน์จากอิตาลีมีแนวโน้มที่จะเป็นไวน์ขาวหรือแดงที่มีราคาแพงกว่าที่ผลิตเพื่อบริโภคในบรรยากาศที่เป็นไปได้ง่ายของอาหารมื้อค่ำของครอบครัวสไตล์อิตาเลียน

บางครั้งพวกเขาจะขายในเหยือกขนาดใหญ่อื่น ๆ เวลามันอยู่ในขวด 750ml พื้นฐานไม่ว่าจะเป็นพวกเขาเป็นแกนนำของโต๊ะอาหารอิตาเลียน ไวน์จากโต๊ะมักเป็นไวน์ที่มีผลไม้ซึ่งบางส่วนเป็นประกายส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาและมีความสัมพันธ์กับอาหารอิตาเลียนในภูมิภาค

ไวน์อิตาเลียนระดับไฮเอนด์มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ระดับดีไปจนถึงระดับที่เหนือกว่า ด้วยพันธุ์องุ่นพื้นเมืองกว่า 2,000 ชนิดครอบคลุมพื้นที่หลากหลายภูมิประเทศที่แตกต่างกันการเติบโตในสภาพอากาศที่ให้อภัยและบรรจุลงบนคาบสมุทรที่โดดเด่นเพียงแห่งเดียวคุณสามารถจินตนาการได้ว่าการผสมไวน์ที่เกิดขึ้นจะมีความหลากหลายเท่าที่วัฒนธรรมย่อยที่ล้อมรอบพวกเขา Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva และ Amarone จะมุ่งเน้นที่ราคาที่สูงขึ้น

ไวน์อิตาเลียนและการจับคู่อาหาร

ไวน์อิตาเลียนทำมาจากอาหารอิตาเลียน

ทั้งสองจับมือกันและชอบการแต่งงานที่ดี ไวน์ที่จับคู่กับทุกอย่างตั้งแต่ปาเก็ตตี้และลูกชิ้นไปจนถึงสนามหลังบ้านค่าโดยสาร BBQ คือ Chianti หรือพิจารณา Dolcetto d'Alba เป็นอีกหนึ่งไวน์แดงที่เป็นของแข็งที่ทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารอิตาเลียน หากคุณกำลังมองหาข้อเหวี่ยงบนสเต็กหรือเนื้อแดงที่มีเนื้อสีแดงอื่น ๆ ให้ใช้ไวน์ Piedmont's Barolo หรือ Barbaresco พบ ทั้งสองถูกสร้างขึ้นเพื่อจัดการไขมันสูงโปรตีนสูงที่มีรสชาติเต็มโครงสร้างที่มีสีแทนนิ่งที่มีประสิทธิภาพและความเป็นกรดที่เหลือเชื่อ ในขณะที่ไม่ถูกพวกเขาจะเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษที่จานเนื้อมีการแสดงด้านหน้าและศูนย์ Pinot Grigio เป็นไวน์ขาวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของอิตาลีและมีเหตุผลที่ดี มันไฮไลท์ความเป็นกรดที่น่าทึ่งและทำให้การจับคู่อาหารได้ง่าย เหมาะสำหรับอาหารทะเลชุดอาหารเรียกน้ำย่อยและสัตว์ปีกที่ชื่นชอบ Pinot Grigio เป็นไวน์ขาวของอิตาลีที่กำลังเดินไป

นอกเหนือจากไวน์โต๊ะอิตาเลียนแล้วท้องฟ้าเป็นขีด จำกัด

ไวน์อิตาเลียนระดับไฮเอนด์มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่ระดับดีไปจนถึงระดับที่เหนือกว่า ด้วยพันธุ์องุ่นพื้นเมืองกว่า 2,000 ชนิดครอบคลุมพื้นที่หลากหลายภูมิประเทศที่แตกต่างกันการเติบโตในสภาพอากาศที่ให้อภัยและบรรจุลงบนคาบสมุทรที่โดดเด่นเพียงแห่งเดียวคุณสามารถจินตนาการได้ว่าการผสมไวน์ที่เกิดขึ้นจะมีความหลากหลายเท่าที่วัฒนธรรมย่อยที่ล้อมรอบพวกเขา

ไวน์และองุ่นยอดนิยมของอิตาลี

• Super-Tuscans: ประกอบด้วย Sangiovese ส่วนใหญ่ผสมกับ Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot หรือ Syrah โดยทั่วไปแล้วจะมีคุณภาพที่มีคุณภาพและอยู่ในส่วนบนสุดของสเปกตรัมราคา (ตั้งแต่ $ 25 ถึง $ 100 +) เนื่องจากการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์และ terroirs ที่กำลังเติบโตที่หลากหลาย Super-Tuscans ไม่สามารถตรึงไว้ได้อย่างง่ายดายในสไตล์หรือแบบแผนเดียว ผู้ผลิต Super-Tuscan เพื่อสอดแนม ได้แก่ Sassicaia , Viticcio, Antinori และ Tenuta dell'Ornellaia
• Barolo และ Barbaresco Wines: ไวน์ Barolo และ Barbaresco ที่ได้รับจากองุ่น Nebbiolo อันเลื่องชื่อมักถูกสงวนไว้สำหรับการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์หรือวันเฉลิมฉลอง ไวน์เหล่านี้มีราคาตั้งแต่ $ 35 ถึง $ 100 ขึ้นอยู่กับวินเทจและผู้ผลิต
• ไวน์ Amarone: ไวน์ Amarone ส่วนใหญ่มาจากพื้นที่ Valpolicella ในมุมตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี โดยปกติแล้วจะถือว่าเป็นหนึ่งในไวน์แดงที่เป็นตัวหนาของอิตาลีแอมโรรอลมีผลไม้เชอร์รี่ลูกเกดพลัมและเครื่องเทศ พวกเขาจะทำจากองุ่นที่ได้รับแห้งบางส่วนและในอดีตมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง (ช่วง 14-16%) ผู้ผลิต Amarone รายใหญ่ที่ต้องพิจารณาคือ Masi Spirit และ Allegrini

• Pinot Grigio: สำหรับไวน์ขาวที่มีคุณภาพดีกว่าอิตาลีมัก Pinot Grigio มาถึงใจ สำหรับ Pinot Grigio , Alto Adige กำลังเกิดขึ้น ไวน์ขาวที่มีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น - ลองลิ้มลองหนึ่งใน 20 สุดยอด Pinot Grigios จาก Alto Adige ไวน์ขาว สำหรับจิบร้อน พิจารณา Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita และ Weingut Niklas สำหรับ Pinot Grigio ที่เป็นตัวเอกบางคน

ไม่ว่าคุณจะต้องการขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของไวน์หรือหวังแค่คว้า Chianti ที่ดีกับอาหารเย็นไวน์อิตาเลียนเป็นรากฐานที่สำคัญของโลกกว้างในปัจจุบันของไวน์