เมื่อคุณต้องการที่จะได้รับการจัดการเกี่ยวกับความแตกต่างต่างๆที่องุ่นที่แตกต่างกันนำไปที่กระจกไม่มีวิธีที่ดีกว่าในมือบน รสชาติในรูปแบบการเปรียบเทียบไวน์ชิม ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นที่ไหน เราได้ปัดเศษขึ้นบางส่วนของที่ชื่นชอบของเรา ง่ายที่จะหาไวน์ขาว และรวบรวมองุ่นสีแดงบางด้านบนด้านล่างเพื่อให้ได้รสชาติเริ่มต้น
ไวน์ # 1: Pinot Noir
Pinot Noir ผู้ผลิตที่ต้องพิจารณา: A ถึง Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, โครงการ Pinot, Schug
Pinot Noir ในแก้ว: สีแดงทับทิมกลิ่นหอมจากดอกไม้สดถึงเห็ดที่เป็นดินหรือ "พื้นป่า" ที่ดีที่สุดของผลเบอร์รี่และกลิ่นอิทธิพลของวานิลลาโอ๊คหวาน Pinot Noir ดูแลเพื่อให้แทนนินในการตรวจสอบ ด้วยเนื้อบางเบาขององุ่น) โดยปกติแล้วจะเทลงในแบบที่มีน้ำหนักเบาถึงปานกลางพร้อมกับความเป็นกรดของอากาศที่เย็นสบายและความสง่างามที่เรียบง่าย พื้นผิวอาจชวนให้นึกถึงเหล้าไวน์ขาวที่ได้รับการอุทธรณ์เพดานอ่อนโยนเนื้อละเอียดและความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาในบริบทของสารแทนนินที่เปรียวและผลที่ตามมา ในความเป็นจริงคนรักไวน์ขาวหลายคนพบว่าเสน่ห์ของปิโนต์นัวร์เป็นจุดเริ่มต้นที่ง่ายในโลกที่น่ากลัวของไวน์แดง
Pinot Noir กับอาหาร: Pinot Noir คือโลกไวน์แดงซึ่ง Riesling มุ่งสู่ไวน์ขาว - ไวน์ "go-to" สำหรับอาหารนานาชาติที่น่าทึ่งและรายการโปรดที่บ้าน ผสมผสานกับทุกอย่างตั้งแต่เนื้อปลาสเต็กปลาแซลมอนที่ห่อหุ้มด้วยสมุนไพรหรือปลาทูน่า Ahi เนื้อไก่ย่างหรือเนื้อวัวคั่วลงบนโรยหน้าด้วยซอสเห็ด Burgundian ไปจนถึงเบอร์เกอร์และเนื้อสัตว์ Pinot Noir มีความกลมกลืนอยู่ภายในและความสัมพันธ์กับอาหารทำให้เป็นไวน์แดงชั้นดี สำหรับการจับคู่สเปกตรัมของลวดเย็บกระดาษที่เรียบง่ายกับอาหารที่หากินและค่าโดยสารสำหรับผู้เลี้ยงสัตว์ที่ไม่แพง
ไวน์ # 2: Merlot
ผู้ผลิต Merlot ที่ควรพิจารณา: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot ในแก้ว: ทับทิมสีแดงเป็นสีม่วงทึบ Merlot มอบผลไม้ที่มีความละเอียดอ่อนบนพื้นดินที่มีความหลากหลายแตกต่างกันไปในโลกเก่าและนำผลไม้สุกกลมกล่อมและเครื่องเทศที่อบอุ่นมาสู่โลก New World
จากต้นพลัมถึงเชอร์รี่ที่มีความแตกต่างของโกโก้และใบยาสูบร่างกายที่กว้างขวางเนื้อเนียนละเอียดและพื้นผิวนุ่มโครงสร้างโดยรวมและโปรไฟล์เพดานปากของ Merlot มักจะเป็นภาพสะท้อนของ Cabernet Sauvignon และบางทีอาจเป็นหมัดน้อยลง
Merlot กับอาหาร Merlot เป็นเนื้อสัตว์ จากแฮมเบอร์เกอร์และไส้กรอกย่างกับสเต็กที่โดดเด่นและ Bolognese สับเนื้อหมูสับหมูและไก่งวงหรือเป็ดย่าง ชีสที่เต็มไปด้วยรสชาติเช่น Stilton หรือ Roquefort, Cheddar, Jarlsberg และ Camembert ก็ทำเครื่องหมายไว้ที่ Merlot
ไวน์ # 3: Shiraz / Syrah (องุ่นเดียวกัน)
Shiraz / ผู้ผลิต Syrah ที่จะต้องพิจารณา: 3 แหวน, Charles Smith, ไคลน์, Arenberg ศิลปวัตถุ, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz และ Syrah ในแก้ว: "หมึกแดง" และ "สีม่วง" เป็นตัวบอกสีแบบคลาสสิกสำหรับพยายามจับองค์ประกอบสีที่เข้มขึ้นของ Syrah อุดมไปด้วยผลไม้สุกที่มีกลิ่นหอมติดกับดินแยมใต้วงแหวนเกือบทุกชิ้นที่ห่อหุ้มเครื่องเทศควันและพริกไทยดำให้ความรู้สึกสดชื่นสดใสผลไม้ผลไม้หวานที่ไหลผ่านเส้นทางผลไม้เล็ก ๆ สีแดงและดำ การเบี่ยงเบนที่ง่ายต่อเชอร์รี่และช็อกโกแลตหรือยาสูบและน้ำมันดินพร้อมกับหนังและชะเอมสีดำให้ความรู้สึกมากมายของอุบายเพดาน
ไวน์แดงที่แห้งสนิทนี้มีปริมาณแทนนินระดับปานกลางถึงสูงพร้อมกับร่างกายที่แข็งแรงและมักสูงขึ้นเล็กน้อยในระดับแอลกอฮอล์
Shiraz และ Syrah พร้อมอาหาร: เหมาะสำหรับคืนพิซซ่าเนื้อวัวหรือไก่ย่างเกมรมควันเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ผลไม้ที่สุกและเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มและรูปแบบที่น่าสนใจอย่างกว้างขวางของ Australian Shiraz ทำให้เป็นธรรมชาติสำหรับการจับคู่กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ค่าโดยสาร แบบดั้งเดิมที่ Syrah ใช้ในการแสวงหาหุบเขาโรนลีย์ทำให้การจับคู่กับสเต็กพริกไทยดำเกมป่า (กวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งกวาง) และเนยแข็งผู้ใหญ่มากขึ้น