การชิมไวน์แบบเปรียบเทียบให้การศึกษาเดินเคียงข้างกันผ่านชุดของไวน์ ระบบการชิมไวน์นี้ร่วมกันช่วยให้ผู้คนได้ เห็นกลิ่นรสและแยกแยะ ส่วนประกอบสำคัญที่กำหนดรสชาติและสไตล์โดยรวมของไวน์
วัสดุที่จำเป็นสำหรับการชิมรสเปรียบเทียบ
- แก้วไวน์ 3 แก้วต่อคน
- 6 ไวน์ - 3 ขาวแช่เย็น 3 สีแดง (ตั้งแต่แสงปานกลางจนถึงเต็มอิ่ม)
- แผ่นกระดาษสีขาว 8x11 แผ่นสำหรับชิมพื้นหลัง
- เหล็กไขจุก
- ถังขยะ
วิธีการเรียกชิมไวน์เปรียบเทียบ
การตั้งค่า: ในรูปแบบของการชิมนี้ให้เริ่มด้วยการเทไวน์ขาวที่แช่เย็นทั้งหมดไว้ในแก้วไวน์สามแก้วสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละราย ยิงประมาณ 1.5 ออนซ์ของไวน์ในแต่ละแก้ว โดยปกติคุณสามารถรับผู้เข้าร่วมประชุมได้ 12-13 ขวดต่อขวดหากคุณเก็บน้ำนมที่สม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทไวน์จากร่างกายที่เบาที่สุดไปยังร่างกายที่เต็มเปี่ยม ระดับแอลกอฮอล์สามารถให้ข้อมูลเชิงลึกว่าไวน์มีน้ำหนักเบาหรือเต็มไปด้วย แอลกอฮอล์ที่ มี แอลกอฮอล์ น้ำหนักเบาซึ่งมักจะระบุว่าเป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบา ข้อสังเกตประการหนึ่งคือน้ำตาลที่ตกค้างอยู่ในไวน์ (เช่น Riesling) สามารถเพิ่มความรู้สึกของร่างกายไปสู่ไวน์ได้
ดูกลิ่น Smak: ต่อไปประเมินไวน์แต่ละอันโดยการเฝ้าติดตามส่วนประกอบของสีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้เวลาสักครู่เพื่อเปรียบเทียบและตัดกันเฉดสี Riesling หรือ Sauvignon Blanc เข้มขึ้นหรือเบากว่า Chardonnay?
อะโรเมติกส์เป็นผลไม้ที่หวานหรือ florals หรือบันทึกเนย? สิ่งที่เกี่ยวกับรสชาติ ทำไวน์รสเหมือนพวกเขากลิ่น? ในตอนท้ายของการประเมินผลไวน์ขาวใช้เวลาสักครู่เพื่อให้มีคนเปลี่ยนไวน์ไปรอบ ๆ โดยไม่ต้องเฝ้าดูตัวเองและดูว่าคุณสามารถระบุไวน์ได้ด้วยสีก่อนจากนั้นดมกลิ่นแล้วตามรส
เมื่อคุณได้วิ่งผ่านกลุ่มไวน์ขาวสามแห่งแล้วให้หันมาสนใจไวน์แดงสามแห่งและดำเนินการผ่านการประเมินที่คล้ายกัน สีของทับทิมสีแดงมากขึ้น (แสดงโน้ตสีน้ำเงินบางส่วน), โกเมน (แสดงจุดสีน้ำตาล) หรือเต็มไปด้วยสีม่วงแดง? สิ่งที่เกี่ยวกับกลิ่น? ผลไม้หรือดอกไม้? เครื่องเทศใด ๆ มาผ่านทางจมูก? วานิลลาหรือซีดาร์ความแตกต่างจากต้นโอ๊ก? มันรสชาติอะไร? บริษัท แทนนินมีความละเอียดอ่อนหรือไม่? เมื่อคุณคุ้นเคยกับสีแดงแล้วลุกขึ้นและสลับไปมา คุณยังจำได้ไหมว่าไวน์ไหน? ไวน์บางชนิดเป็นที่ชื่นชอบหรือไม่? ทำไม?
* ถ้าผู้เข้าร่วมดื่มไวน์ทั้งหมดที่คุณใส่พวกเขาจะมีแว่นตาเต็มรูปแบบหรือเทียบเท่า 9 ออนซ์ไวน์บนกระดาน เก็บถังทิ้งไว้ให้มีประโยชน์เพื่อให้ผู้ชิมรสชิมโดยไม่รู้สึกมึนงง
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับการชิมรสเปรียบเทียบ
ไวน์ขาว: Riesling , Sauvignon Blanc และ Chardonnay เป็นองุ่นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมสามอย่างที่ทำให้มีรูปแบบการเปรียบเทียบที่ยอดเยี่ยม ด้วยรูปแบบเพดานที่ไม่เหมือนใครอะโรเมติกต่างๆและความแตกต่างของรสชาติที่เห็นได้ชัดทั้งสามของไวน์เหล่านี้นำเสนอตัวเองได้ดีในรูปแบบแบบเคียงข้างกัน
Red Wine Picks: Pinot Noir เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสีแดงอ่อนที่มีแทนนินเนียนและอะโรมาติกที่มีชีวิตชีวา
Merlot หรือ Cabernet Sauvignon ยังเป็นสินค้ายอดนิยมสำหรับไวน์ระดับกลางถึงแบบเต็มตัว Shiraz และ Syrah หรือ Zinfandel แสดงให้เห็นถึงไวน์ที่เต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ด้วยผลไม้มากมาย
The Wrap Up
ในตอนท้ายของการชิมเปรียบเทียบที่ประสบความสำเร็จคนส่วนใหญ่จะสามารถเลือกไวน์ที่พวกเขาต้องการและมีความรู้สึกว่าทำไมพวกเขาพึ่งพารายละเอียดไวน์โดยเฉพาะ
เรียนรู้เพิ่มเติม
ค้นหาไวน์ขาวที่เหมาะสำหรับการชิมเปรียบเทียบ ที่นี่
ต้องการผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงที่เฉพาะเจาะจงเพื่อชิมไวน์เปรียบเทียบของคุณหรือไม่? ตรวจสอบพวกเขา ที่นี่