Flan เป็นชื่อภาษาสเปนสำหรับคัสตาร์ดวานิลลาราดหน้าด้วยซอสคาราเมล มันเป็นคลาสสิกในอาหารสเปนและหนึ่งใน ขนมที่ นิยมมากที่สุด คุณสามารถหาได้ทุกที่ในสเปนและไม่ยากที่จะทำที่บ้านตามที่คุณคิด
Flan ทำให้เสร็จสิ้นการรับประทานอาหารได้เป็นอย่างดีเพราะแม้ว่าจะเป็นขนมหวาน แต่ก็ยังเป็นของหวานแสง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำแคลอรี่ต่ำกว่าด้วยการใช้ครีมวิปปิ้งครีมด้วยนมผงที่ไม่มีไขมัน 1 ถ้วยและครีมวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (แบ่ง)
- 2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- 3 ไข่
- เครื่องปรุง: 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ (
- ลวก )
- ประดับ: กิ๊กของสะระแหน่
วิธีการทำมัน
Flan อาจเป็นอาหารที่น่ากลัว แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็น เมื่อคุณแบ่ง สูตรขนมพายแบบคลาสสิกลงไปในขั้นตอนง่ายๆ คุณจะพบว่ามันค่อนข้างง่าย
- เช็ดออก ramekins เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฝุ่นในพวกเขา ตั้งไว้ในจานอบขนาด 9 นิ้วขนาด 13 นิ้วซึ่งจะใช้สำหรับ อาบน้ำเดือด ขณะอบ
- อุ่น 4 ถึง 5 ถ้วยน้ำในหม้อบนเตา
- อุ่นกระทะหรือกระทะที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำตาล ด้วยด้านหลังของช้อนไม้ให้น้ำตาลเคลื่อนที่อย่างต่อเนื่องใน skillet จนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์และคาราเมลที่มีสีน้ำตาลปานกลางอุดมไปด้วย
- ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตลงใน 6 ramekins หรือจานอบขนาดใหญ่
- เปิดเตาอบที่ 325 F (162 C)
- ในกระทะให้ ลวกครีม ให้ปิดตาบนถาดดังนั้นครีมไม่ต้มมากกว่า ลบออกทันที
- ขณะเดียวกันในชามผสมให้ตีไข่ 3 ฟองเล็กน้อย ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วย
- กระตุ้นอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่ครีมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ ผัดจนน้ำตาลละลาย ผสมในสารสกัดวานิลลา ตักส่วนผสมลงในผักกาด
- นำออก 1 หรือ 2 ramekins อย่างระมัดระวังเพื่อจัดเตรียมห้องพิเศษไว้ในจานขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนจนน้ำประมาณ 1/2-inch ในจานอบขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้วสำหรับอ่างน้ำ แทนที่ ramekins ถ้าระดับน้ำไม่ถึง 3/4 ของทางขึ้นด้านข้างของ ramekins อย่างระมัดระวังเพิ่มน้ำมากขึ้น
- เปิดเตาอบไว้ในอ่างน้ำประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าจะมีมีดออกมาทำความสะอาดเมื่อใส่ในกึ่งกลางระหว่างกึ่งกลางกับขอบจาน เพื่อให้แน่ใจว่าคัสตาร์ไม่ทำให้สุกมากเกินไปให้ตรวจสอบความละมุนละไมหลังจาก 45 นาทีแล้วทุก 3 ถึง 5 นาที
- ถอดแคร่กินออกจากอ่างน้ำทุกครั้ง วางบนชั้นวางทำความเย็นจนน้ำอุ่นแล้วทำให้เย็นลงในตู้เย็น โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อพร้อมที่จะให้บริการให้ยกเลิกการปั้นหมุดโดยใช้มีดรอบขอบด้านในของแต่ละจานอบ วางจานขนมขนาดเล็กที่ด้านบนของ ramekin ด้วยมือข้างใต้ ramekin และอื่น ๆ ที่ด้านบนของแผ่นให้เปิดมันในการเคลื่อนไหวราบรื่น แตะที่ ramekin และ flan ควรวางลงบนจาน ถ้าไม่ทำอย่างระมัดระวัง "แย่ง" ผ้า ลุก ออกจาก ramekin ด้วยมีดปอกเปลือกขนาดเล็ก ควรเลื่อนออกและวางลงบนจาน
- โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ลวกและสะระแหน่หากต้องการ
Ramekins ไม่จำเป็นต้องใช้
แม้ว่าจะเป็นแบบดั้งเดิมในการอบเนยในราเมนิคสำหรับการเสิร์ฟแต่ละมื้อ แต่อย่ากังวลหากคุณไม่ได้รับประทาน จานอบเดียวที่สามารถใส่ลงในจานขนาด 9 นิ้ว 13 นิ้วจะใช้ได้ผลดี คุณจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าจานถือ flan ของคุณสูงพอที่จะรองรับ 1/2-inch ของน้ำที่จำเป็นสำหรับการอาบน้ำ
Flan on the Go
เพราะทำในรามินหรือจานอบและไม่ถูกเอาออกจนกว่าจะถึงเวลาที่จะกิน, flan เดินทางได้ดีในหน้าอกน้ำแข็ง นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการนำไปรับประทานอาหารค่ำหรือสังสรรค์ในครอบครัว เพียงแค่ห่อหุ้มไว้อย่างแน่นหนาด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ขณะเดินทางและยกเลิกการปั้นเมื่อพร้อมเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 264 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 59 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |