ความหมาย "light-as-air fritters" ในภาษาสเปน buñuelos มีน้ำหนักเบานุ่มและละลายในปากของคุณ พวกเขาเหมาะสำหรับอาหารว่างตอนบ่ายและมักทำหน้าที่เป็นของหวานกับอาหารสเปน
Buñuelosเป็นแป้งไข่ทอดและแป้งที่ทอดกับคำใบ้ของความสนุกของมะนาว หลังจากทอดแล้วพวกเขาก็ถูกปอกเปลือก ด้วยน้ำตาลผง เพื่อสร้างของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ พวกเขายังสามารถเต็มไปด้วยขนมครีมครีมคัสตาร์หรือ marmalade ที่คุณชื่นชอบ การทำขนมอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถสำรวจตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้และหาว่าคุณชอบมากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- 1
- มะนาว (เฉพาะ zest)
- เกลือบีบ 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (เม็ด)
- 4 1/2 ออนซ์ / 127 กรัมแป้ง (ไม่ขาวขาวประมาณ 1/2 ถ้วย)
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 2-3 ถ้วย (คาโนลาข้าวโพดหรือปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอด)
- 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลผง (สำหรับปัดฝุ่น)
- คัสตาร์ไข่สำหรับกรอกข้อมูล (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
สูตรนี้ทำให้buñuelosประมาณ 24 buñuelos สำหรับbuñuelosที่มีการเติมคัสตาร์ดให้เพิ่มอีก 20 นาทีเพื่อเตรียมคัสตาร์ด
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำเนยน้ำตาลทรายแดงและ มะนาว และเกลือแร่ นำไปต้ม.
- ทันทีที่น้ำเดือดให้เพิ่มแป้งและผงฟูทั้งหมดในครั้งเดียวและเริ่มขยับด้วยช้อนไม้ ผัดจนแป้งเริ่มขยับออกมาจากด้านข้างของกระทะ
- นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงสักครู่
- เมื่อแป้งไม่ร้อนอีกต่อไป แต่ยังคงอบอุ่นกวนในไข่ทีละที ใช้เครื่องผสมมือถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเรียบ พักไว้ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาให้เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 1/2 นิ้ว ความร้อนสูงปานกลาง
- เมื่อน้ำมันเพียงแค่ร้อนพอที่จะทอดเริ่มวาง spoonfuls ของแป้งลงในน้ำมัน พลิกกลับเมื่อด้านล่างเป็นสีทอง ที่ควรเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มbuñuelosลอยเมื่อสุก
- นำออกจากกระทะทีละช้อนโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย วางบนกระดาษเช็ด
- โรยด้วยน้ำตาลผงและให้บริการได้ทันที
Custard Filled Variation
Buñuelosสามารถเต็มไปด้วย คัสตาร์ครีมครีม ดีที่สุดคือทำคัสตาร์ดขณะที่แป้งกำลังพักอยู่
หลังจากทอดbuñuelosแล้วรอให้เย็นพอที่จะแตะแล้วตัดให้ครึ่ง ช้อนใส่คัสตาร์ดและเสิร์ฟทันที วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับขนมอบครีมและแยมมาร์มาเลดได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 541 |
| ไขมันรวม | 58 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 41 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 37 มก |
| โซเดียม | 106 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |