ก๋วยเตี๋ยวโซบะกับน้ำซุปเห็ดเป็นหนึ่งในรสชาติที่ลึกที่สุดของสูตรซุปน้ำซุปของฉัน นี้น้ำซุปซุปแสง แต่ร้อนเป็นเวลาที่ดีของเวลาใด ๆ ของปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเมื่อร่างกายของเราอาจพึ่งพาอาหารที่มีความหนาแน่นน้อยลง โซบะ (บะหมี่โซบะ) และแครอทช่วยบำรุงตับ เห็ด Maitake (Hen Of the Woods) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำจากเห็ดในอาหารญี่ปุ่นและมีรสที่อุดมไปด้วยเนื้อดินเกือบเป็นเนื้อ นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดสมุนไพรที่ทรงพลังและมีการใช้ในการแพทย์แบบตะวันออกด้วยเช่นการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและเครื่องต่อสู้กับโรคมะเร็ง ถ้าคุณไม่สามารถใช้ซอสต้นตำรับให้ใช้เห็ดหอมแทน กระเทียมหอมแดงและขิงทั้งหมดให้เพิ่มพิเศษระบบภูมิคุ้มกันด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 หอมแดงขนาดใหญ่ (สับประมาณ½ถ้วย)
- 4 กระเทียมกานพลู (สับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะปอกเปลือกรากขิงสด (สับละเอียด)
- เห็ดหอมเห็ดหอม 3 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นหรือเห็ดหอมแห้ง 1 ออนซ์แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีก้านหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ ประมาณ 1 1/4 ถ้วย)
- 4 ถ้วย
- เห็ดกะหรี่ ฉัน (เห็ดน้ำซุป)
- 2 ถ้วยน้ำ (หรือแช่น้ำจากเห็ดถ้า shiitakes ใช้)
- แพ็คเก็ตบะหมี่บัวบะหมี่ 1 ซอง
- แครอทขนาดกลาง 1 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงบนอคติ)
- 1 scallions ถ้วย (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะ tamari (หรือลิ้มรส)
- โรยหน้า: 1/2 ถ้วยใบผักชี
- ทางเลือก: ปูนขาวและซามเบลด้านข้างหากต้องการความร้อน
วิธีการทำมัน
น้ำมันความร้อนในหม้อขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง
ใส่หอมแดงกระเทียมขิงและมะเขือเทศลงไป 3-4 นาที
เพิ่มเส้นประน้ำ 2 ถ้วยและนำไปต้ม
เพิ่มก๋วยเตี๋ยวโซบะลงไปผัดจนเดือดอีกครั้ง
ลดความร้อน; และเคี่ยว 5 นาที
เพิ่มแครอทและเคี่ยว 2 นาที
ผัดใน scallions และ tamari
เสิร์ฟทันทีประดับด้วยใบไม้ผักชีและปูนขาวถ้าจำเป็น (มะนาวเพิ่มสัมผัสของความสว่างนี้ซุปดิน)
การสัมผัสของซัมบาจะเพิ่มปัจจัยความร้อนและสามารถขยับเข้าไปในซุปได้โดยทุกคนที่ต้องการ
ทำหน้าที่ 4
ลิขสิทธิ์ Jen Hoy 2015
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 242 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 712 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |