กะหล่ำดอกกรอบและน้ำสลัดผักคะน้าทำให้เป็นจานที่ดีตลอดทั้งปี ลองใช้อาหารแซนด์วิชแบบสบาย ๆ ที่บาร์บีคิวหรือปิกนิกหรือเป็นเด็ดขาดที่บดละเอียดในช่วงฤดูหนาว
ทำให้เป็นอาหาร : สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบสบาย ๆ เสิร์ฟพร้อมกับ ไก่อบไก่ทอด และ มันฝรั่งบดฟรี หรือเพิ่มลงในถาด mezze หรือห่อตัว DIY พร้อมกับ โฮมเมด hummus มะเขือเทศสับและสลัดแตงกวามะเขือเทศและสลัด พริกไทยแดง นี้เก็บ ขนมปัง Pita Bread ที่ เก็บไว้ซื้อหรืออบสดใหม่ ๆ อุ่นจากเตาอบและการยึดติด เพื่อทำ Falafel ของเอลเลนกับผักดองและโยเกิร์ตมะนาวมิ้น ท์
สลัดกะหล่ำดอกยังเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารถือบวช เริ่มต้นด้วย แครอทแครอทแครอทแครอทแครอทแครอทแครอทคื่นฉ่าย เสิร์ฟกะหล่ำปลีเย็นเป็นจุดหักเหของ ไก่ย่างกับ Baharat กระเทียมและมิ้นท์ และจานข้างเคียงที่ใช้ธัญพืชเช่น ข้าวขมิ้นกับลูกโกลเด้นลูกเกด สำหรับขนมให้บริการชิ้นของ เค้กช็อคโกแลต ชุ่มชื้นและแสนอร่อยนี้พร้อมกับกาแฟ
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำดอกกะหล่ำดอกขนาดกลางขนาดใหญ่ 1 ดอกแครงและหักเป็นดอกขนาดเล็ก
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกทุบและสับ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชาหรือเกลือโคเชอร์
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/8 ช้อนชา
- 1/2 พริกแดงขนาดเล็กสับละเอียด
- 1/2 หัวหอมเล็กสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- นำหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเค็มเผื่อแผ่ไปต้ม ในหม้อขนาดใหญ่อื่นให้ เตรียมห้องอาบน้ำ น้ำแข็งที่มีก้อนน้ำแข็งปกคลุมด้วยน้ำเย็น
- ใส่ดอกไม้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ด้วยช้อนที่หยิบเอาดอกออกจากน้ำเดือดและนำไปแช่น้ำเย็น เมื่อกะหล่ำดอกได้ถึงอุณหภูมิห้องระบายน้ำและวางในโถแก้วขนาดใหญ่หรือชาม
- ในชามอื่นปัดน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวกระเทียมน้ำตาลเกลือพริกไทยและโหระพา ผัดพริกไทยหอมและผักชีฝรั่ง เทน้ำดองลงบนกะหล่ำดอกที่ลวกแล้วโยนลงบนเสื้อคลุม
- ปกคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สลัดจะเก็บไว้ครอบคลุมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน แช่เย็นหรือนำไปแช่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
Giora's Recipe หมายเหตุ: น้ำมันมะกอกอาจจะแข็งตัวในตู้เย็น ก่อนให้บริการให้กะหล่ำหมักที่หมักนั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าน้ำมันจะกลับสู่สถานะของเหลว คนให้เข้ากันก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 184 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 328 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |