สูตรขนมอบ Astorga Puff - Hojaldres de Astorga

Astorga เป็นเมืองใหญ่ตั้งอยู่ในจังหวัดของ Leon ในภาคเหนือของสเปน เมืองนี้ตั้งอยู่ตามเส้นทางฝรั่งเศสของ St. James (Camino de Santiago) และมีชื่อเสียงในด้านขนมอบ ทุกร้านขนมและคาเฟ่มีกล่องขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับขาย ขนมพัฟ Astorga อาจเป็นขนมที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ขณะนี้ที่แผ่นขนมพัฟพร้อมที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ เพียงแค่ผัดแผ่นขนมพัฟลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและตัดรูตรงกลาง นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จากนั้นให้แช่ในขนมหวานและเสริฟ พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรือบ่ายกับกาแฟร้อนหรือชา

สิ่งที่คุณต้องการ

• แผ่นขนมพัฟขนาด 1.2 ปอนด์ (500 gr.)
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• 1.5 c. (375 มล.) น้ำ
• 2.5 c. น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง
• น้ำ จากครึ่งมะนาว

วิธีการทำมัน

1. แผ่นขนมพัฟมีจำหน่ายทั้งในตู้เย็นและตู้แช่ของร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต อาจจะม้วนขึ้นในกระดาษแว็กซ์หรือ floured และพับ หากใช้แผ่นขนมอบแช่แข็งละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืนหรือบนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 30 นาทีหรือมากกว่านั้น
2. เตาอบความร้อนที่ 375 ° F (190 ° C) องศา
3. ขั้นแรกให้วางแผ่นขนมบนกระดานตัด ใช้มีดคมหรือเครื่องตัดพิซซ่าเพื่อตัดขนมพัฟในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 1.5 x 2 นิ้ว (xx xx ซม.) จากนั้นทำเป็นรูที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้ corer แอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมหรือเจาะช่องโดยใช้ที่จับของช้อนไม้ขนาดใหญ่

1. วางแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นคุกกี้และอบในชั้นกลางของเตาอบร้อนประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าจะมีขนมอบสีน้ำตาล ขนมอบจะพองขึ้น แต่จะไม่กระจายขณะที่พวกเขาอบดังนั้นชิ้นอาจวางอยู่บนแผ่นเกือบสัมผัส
2. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ
3. ในขณะที่ขนมอบกำลังอบเริ่มต้นน้ำเชื่อม เทน้ำน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในถาดซอสขนาดกลางที่สูง บีบน้ำมะนาวลงในกระทะ ความร้อนสูงกวนจนน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ นำไปต้มและปล่อยให้ต้มประมาณ 5 นาที ลดความร้อนต่ำ
4. เมื่อน้ำละลายลงไปเคี่ยวช้าวางขนมอบสักสองสามครั้งในน้ำเชื่อมประมาณ 20-30 วินาที เปิดใช้และปล่อยให้แช่อีก 20 วินาที ค่อยๆถอดออกจากหม้อด้วยแหนบและวางบนแผ่นคุกกี้หรือแผ่นเสียงให้เย็น เมื่อแช่เย็นเสริฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ

ขนมหวานสเปนเพิ่มเติม

• Menorca Donuts กับน้ำผึ้งสูตร - Bunuelos de Menorca con Miel
• เค้กผัดจีนง่ายด้วยสูตรน้ำผึ้ง - Tortitas con Miel

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	172
ไขมันรวม	7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	46 มก
คาร์โบไฮเดรต	27 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	1 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)