วิธีการความร้อนสูงสำหรับเนื้อย่างนี้เป็นเนื้อที่ที่ไม่เอะอะและทำให้เนื้อย่างที่ย่างได้ดีทุกครั้ง ย่างจะต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรจะออกจากตู้เย็นประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงก่อนที่จะคั่วดังนั้นวางแผนตาม
ดูสิ่งนี้ด้วย
เนื้อสันในกับ Bourbon
พริกไทยและพริกไทยและผัดพริกไทยย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปลายขนมปังไม่มีกระดูกประมาณ 4 ถึง 5 ปอนด์อุณหภูมิห้อง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชากระเทียมหรือผงกระเทียม
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ลบเนื้อย่างออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 500 F.
- วางกระทะที่มีฟอยล์แล้ววางแร็คไว้ในกระทะ
- ตัด slashes ในไขมันของเนื้อในรูปแบบเพชร
- ใส่แป้งเอนกประสงค์เกลือโคเชอร์เกลือกระเทียมและพริกไทย ถูปลายกลมย่างทั่วด้วยส่วนผสมแป้งปรุงรส
- ใส่ขนมปังลงบนชั้นวางในถาดอบที่เตรียมไว้ วางเตาอบไว้ในเตาอบแล้วลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 475 F. ย่างเนื้อประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือประมาณ 7 นาทีต่อปอนด์
- ปิดเตาและทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 2 1/2 ชั่วโมง อย่าเปิดเตาอบ จนกว่าจะถึงเวลาและคุณพร้อมที่จะแกะสลักเนื้อย่างแล้วนำมาเสิร์ฟ เทย่างด้วยฟอยล์และปล่อยให้พักผ่อนประมาณ 10 นาที
- การย่างจะมีขนาดค่อนข้างน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 539 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 214 mg |
| โซเดียม | 609 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |