เลือกซื้อกระทะเหล็กหล่อที่ดีที่สุดจากแบรนด์ต่างๆเช่น Lodge และ Le Creuset
เหล็กหล่อมีความคงทนมากและสามารถใช้กับเตาทุกประเภทและบางครั้งแม้ในเตาปิ้งหรือเตาผิง มันสามารถใช้ในเตาอบและภายใต้ไก่เนื้อและสามารถทนต่อความร้อนสูง มีไม่กี่วิธีที่จะทำให้เหล็กหล่อเสียหายได้อย่างไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ดังนั้นจึงสามารถเคลื่อนย้ายกระทะจากรุ่นสู่รุ่นได้ แม้ว่าจะเป็นสนิมสนิมก็สามารถขัดและปรุงรสใหม่ได้ ในขณะที่ความร้อนช็อกอาจแตกกระทะเหล็กแม้จะเป็นไปไม่ได้
เมื่อคุณปรุงอาหารในกระทะเหล็กหล่อสามารถเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในอาหารซึ่งอาจเป็นสิ่งที่ดีเนื่องจากธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงอาหารที่เป็นกรดในเหล็กหล่ออาหารสามารถได้รับรสชาติเป็นโลหะ แพนที่ปรุงรสได้ดียิ่งขึ้นก็ยิ่งกินอาหารที่เป็นกรดได้มากขึ้นเท่านั้น แต่คุณอาจไม่อยากเคี่ยวซอสมะเขือเทศตลอดวันในกระทะเหล็กหล่อที่ไม่ได้เคลือบ
มีข้อเสียนิดหน่อยในการหล่อเหล็ก ก่อนอื่นก็หนักมากดังนั้นจึงต้องใช้แขนที่แข็งแรงถ้าคุณวางแผนที่จะพลิกอาหารในกระทะเหล็กหล่อ กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่สามารถเคลื่อนย้ายได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเต็มแล้ว และอาจไม่แนะนำให้ใช้กระทะเหล็กขนาดใหญ่สำหรับใช้กับเครื่องครัวแก้วซึ่งอาจแตกออกจากน้ำหนักได้ ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือเหล็กหล่อจำเป็นต้องปรุงรสจนกว่าจะได้รับการเคลือบ กระทะเหล็กหล่อจำนวนมากมาก่อนปรุงแต่ง แต่ปรุงรสมากขึ้นจะทำให้พวกเขาดียิ่งขึ้น เครื่องปรุงรสไม่ได้เป็นกระบวนการที่ยากลำบาก - เป็นเพียงเรื่องของการทาน้ำมันบนกระทะและให้ความร้อน - แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูแลเครื่องปรุงหรือกระทะอาจเริ่มเกิดสนิม
กระทะเหล็กหล่อบางชนิดเคลือบด้วยเคลือบฟันและไม่จำเป็นต้องปรุงรสใด ๆ อย่างไรก็ตามเคลือบฟันสามารถใช้ชิปหรือสึกหรอได้ดังนั้นจึงไม่ทนทานเท่ากับเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิวและเหล็กหล่อเคลือบอาจไม่เหมาะสำหรับใช้กับตะแกรงหรือแคมป์ไฟ
โดยรวม: Lodge 10.25 นิ้ว Iron Skillet
จุดขายที่สำคัญอย่างหนึ่งของ Lodge cast iron คือว่าพวกเขาทำในอเมริกา แต่พวกเขาก็ไม่แพงเท่ากระทะทำในต่างประเทศ กระทะขนาด 10 1/4 นิ้วนี้มีรสปรุงรสก่อนจึงจะสามารถใช้มันได้ทันทีที่คุณซื้อ แต่เครื่องปรุงอื่น ๆ ทำให้มีรสชาติไม่มากขึ้น
ที่ยึดยาวมีรูสำหรับแขวนถ้าคุณมีตะขอที่ทนทานพอที่จะถือน้ำหนักได้ ผู้ช่วยจับที่ด้านตรงข้ามช่วยให้เคลื่อนย้ายพกพาหรือเทออกจากถาดได้ง่ายขึ้นหรือสามารถแขวนกระทะจากที่จับของผู้ช่วยได้เช่นกัน กระทะนี้ไม่มีร่องที่ด้านข้าง
รองชนะเลิศอันดับที่ดีที่สุด: T-fal Pre-seasoned nonstick เหล็กทนทาน Skulllet เหล็ก
กระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วนี้มีด้ามจับพิเศษพร้อมที่วางนิ้วหัวแม่มือช่วยให้ถือได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีที่จับที่ช่วยให้สามารถเคลื่อนย้ายได้แม้ในขณะที่เต็ม การเท spouts ทำให้ง่ายต่อการว่างกระทะโดยไม่ทำให้เป็นระเบียบ
กระทะมาก่อนปรุงรสเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารได้ทันที แต่จะได้รับดีขึ้นด้วยการปรุงแต่งเพิ่มเติมและการใช้งาน ประกอบด้วยคำแนะนำการปรุงรสแบบทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ยังใหม่ต่อการเป็นเจ้าของเหล็ก กระทะเป็นเตาอบที่ปลอดภัยถึง 600 องศาและสามารถนำมาใช้กับเตาอบได้รวมทั้งการปฐมนิเทศ คุณยังสามารถใช้มันบนตะแกรงหรือ campfireงบประมาณที่ดีที่สุด: VonShef Black Pre-Seasoned Cast Iron ชุด 3 ชิ้น
เครื่องครัวเหล็กหล่อโดยปกติราคาไม่แพงมาก แต่ชุดนี้ทำให้การทำอาหารเหล็กหล่อน้อยลงเพราะมีกระทะสามแบบในขนาดที่มีประโยชน์มากสามขนาดคือ 6 นิ้ว 8 นิ้วและ 10 นิ้ว
กระทะปรุงแต่งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นปรุงอาหารกับพวกเขาได้ทันที แต่ปรุงรสเพิ่มทำให้พวกเขาดียิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถใช้กับ cooktop ชนิดใดก็ได้ ที่ยึดยาวมีรูเพื่อให้คุณสามารถแขวนไว้จากเบ็ดถ้าต้องการ พวกเขาไม่ได้มีผู้ช่วยจับ แต่พวกเขามีเท spouts ทั้งสองด้านของกระทะ
ที่ดีที่สุดระดับ high-end: Le Creuset Signature Handle Skillet
Le Creuset เป็นที่รู้จักกันดีในเตาเผาเหล็กดัดเคลือบคุณภาพสูงของฝรั่งเศสและกระทะขนาด 11 นิ้ว 3 นิ้วนี้ทำด้วยคุณภาพที่เหมือนกันและใส่ใจในรายละเอียด ภายในเคลือบสีดำมีความทนทานต่อการย้อมสีและหมองคล้ำและด้านนอกตรงกับเครื่องครัว Le Creuset อื่น ๆ เพื่อให้คุณสามารถซื้อกระทะเพื่อให้ตรงกับส่วนประกอบของเครื่องครัวได้
แม้ว่าการตกแต่งภายในสีดำจะมีลักษณะคล้ายกับเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบผิว แต่ไม่ต้องปรุงรสและคุณสามารถปรุงอาหารได้แม้อาหารที่เป็นกรดสูง ด้ามจับที่ทำจากห่วงขนาดใหญ่ที่ออกแบบใหม่ช่วยให้สามารถเคลื่อนย้ายกระทะได้แม้ในขณะที่คุณใส่ถุงมือขนาดใหญ่ ด้ามจับยาวมีรูสำหรับแขวนได้ง่ายและมีรูพ่นทั้งสองด้านของกระทะ กระทะนี้เป็นเครื่องล้างจานที่ปลอดภัยและมีหลากหลายสี
กระทัดรัดที่ดีที่สุด: Lodge Miniature Cast Iron Skillet
ใหญ่ไม่ดีเสมอไป ในขณะที่คุณจะไม่ได้รับการปรุงอาหารไก่ในกระทะขนาด 3 1/2 นิ้วนี้มันเหมาะสำหรับการทำอาหารและให้บริการจานไข่สำหรับหนึ่งหรือสำหรับการอบคุกกี้ของแต่ละบุคคลหรือบราวนี่ กระทะนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้ความร้อนเพิ่มขึ้นการละลายเนยความร้อนในปริมาณน้อย ๆ ของซอสหรือสำหรับเสิร์ฟอาหารว่างเล็ก ๆ
นี้ทำเหมือนกระทะขนาดใหญ่จึงปรุงรสก่อนปรุงอาหารทันทีที่คุณได้รับแม้ว่าจะได้รับดีขึ้นด้วยรสมากขึ้นและการใช้งาน มีรูในที่จับที่ยาวเพื่อให้คุณสามารถแขวนไว้และมีสอง spouts ด้านข้างสำหรับการเทง่าย ไม่มีด้ามจับผู้ช่วย แต่กะทะนี้มีขนาดเล็กเกินไปคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้
กระทะย่างดีที่สุด: Tramontina Gourmet เคลือบเหล็กหล่อเหล็กกระทะย่าง 11 นิ้ว
กระทะย่างสามารถทำเกือบทุกอย่างกระทะแบน แต่มีสไตล์น้อยมากเพราะมันออกเครื่องหมายย่างที่น่าสนใจบนสเต็ก, สับ, เบอร์เกอร์, ปลาผักและผลไม้ย่างได้ ในขณะที่ไขมันและน้ำผลไม้ระบายลงในหลุมเพื่อให้อาหารของคุณจะไม่อบไอน้ำหรือเคี่ยววิธีที่สามารถในกระทะแบน
กระทะนี้มีการกระจายความร้อนที่ดีเยี่ยมและการกดตะแกรงรวมไว้เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดของอาหารสัมผัสกับกระทะสำหรับการทำอาหารแม้กระทั่งและเครื่องหมายสวย ภายในตกแต่งเสร็จสิ้นเคลือบด้วยพอร์ซเลนเพื่อให้อาหารไม่ติดและกระทะทำความสะอาดได้ง่ายในขณะที่มือจับช่วยให้สามารถเคลื่อนย้ายกะทะได้ขณะทำอาหาร
ในขณะที่คุณจะไม่ใช้วิธีนี้เพื่อแย่งไข่ของคุณกระทะของคุณจะเห็นการใช้งานน้อยลงเมื่อคุณเริ่มใช้กระทะย่างนี้กระติกน้ำลึกที่ดีที่สุด: ลอดจ์เหล็กหล่อ 3.2 กระป๋องห่อหุ้มด้วย Quart
ทุกคนรักไก่ทอดและกระทะลึกนี้ทำให้ง่ายในขณะที่ใช้น้ำมันน้อยกว่า fryer ลึกทั่วไป ด้านสูงทำให้เหมาะสำหรับการต้มซุป, ลดซอสหรือหุงต้มบนเตาหรือในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นกระทะมาตรฐานการทอดเนื้อทอดเบอร์เกอร์หรือปรุงอาหารเบคอนในขณะที่มีสปอร์เตอร์เนื่องจากด้านสูง
เมื่อไม่ใช้งานบนเตาก็สามารถใช้ในเตาอบเพื่ออบขนมปังขนมปังบิสกิตขนมปังข้าวโพดและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกระทะย่างสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อย่างขนาดเล็ก ผนังด้านบนสูงจะเก็บความร้อนไว้แม้จะเป็นสีน้ำตาลและกระทะร้อนเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปอุ่น ซึ่งรวมถึงปกที่ทำให้อเนกประสงค์ยิ่งขึ้นสำหรับทุกสูตรที่คุณชื่นชอบ
นี้มาก่อนปรุงรสเพื่อให้สามารถใช้งานได้ทันที แต่คุณสมบัติ nonstick ปรับปรุงด้วยการปรุงแต่งเพิ่มเติมและการใช้งาน นี้สามารถใช้กับ cooktop ใด ๆ ควรล้างด้วยมือ